30/05/2018, 00:19

Cách Làm Món Mề Gà Xào Sa Tế Cay Cay Giòn Sần Sật Khó Cưỡng

Mề gà xào sa tế là 1 món ăn rất ngon và cực kì phù hợp với tiết trời thu se lạnh hiện nay đấy. Các bạn nên thêm món ăn này vào thực đơn hàng ngày của gia đình bởi món này vừa lạ miệng lại hao cơm lắm đó nha. Từng miếng mề gà được làm sạch sẽ, tẩm ướp đậm đà, ăn dai giòn sần sật hòa quyện cùng vị ...

Mề gà xào sa tế là 1 món ăn rất ngon và cực kì phù hợp với tiết trời thu se lạnh hiện nay đấy. Các bạn nên thêm món ăn này vào thực đơn hàng ngày của gia đình bởi món này vừa lạ miệng lại hao cơm lắm đó nha. Từng miếng mề gà được làm sạch sẽ, tẩm ướp đậm đà, ăn dai giòn sần sật hòa quyện cùng vị cay nhưng không nồng của sa tế, mùi thơm của sả chắc chắn sẽ mê hoặc các thành viên trong nhà bạn cho xem. Nếu các bạn không biết làm sao cho mề gà được hết mùi hôi và cách làm món mề gà xào sa tế này thì đừng lo. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn thật chi tiết và cụ thể cho các bạn. Ngại ngần gì nữa, bắt tay vào bếp nhanh nhanh nào !

Nguyên liệu cần có để làm món mề gà xào sa tế gồm :

Mề gà : 7 – 9 cái.
Tim gà ( nếu thích ) : 100g.
Ớt tươi : 3 – 4 quả. ( Tùy thuộc vào khẩu vị các thành viên trong gia đình bạn muốn ăn cay nhiều hay ít mà giảm hoặc thêm lượng ớt cho phù hợp )
Sả : 2 – 3 nhánh.
Tỏi bắc : 1 củ.
Hành tím : 2 – 3 củ.
Ớt bột : 2 thìa cà phê.
Muối hột : 1 nắm tay nhỏ.
Nước mắm : 3 thìa cà phê.
Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
Bột canh : 1 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
Tiêu : 1 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
Đường trắng : 3 thìa cà phê.
Hành lá : 50g.

Cách làm món mề gà xào sa tế gồm các bước sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Mề gà mua về bạn mổ ra, moi hết phân ở trong bỏ đi sau đó cạo sạch lớp màng màu trắng. ( Lưu ý : tránh cho nước dính vào bởi khi đó sẽ khó cạo lớp vỏ bám ở mề lắm đấy – Đây là 1 mẹo mà các bạn nên nhớ nhé ) . Khi cạo sạch bạn rửa sạch với nước lạnh sau đó bóp với muối hột trắng. Vừa bóp vừa rửa lại với nước lạnh cho sạch hẳn. Các bạn cũng có thể cho 1 ít giấm gạo xoa đều và bóp trong vài phút giúp mề gà sạch và hết mùi hôi nha.

Sả đập dập, rửa sạch, bằm nhỏ.

Bước 2 : Chế biến

Cho mề gà và tim gà ( nếu có ) vào tô. Ướp mề với 3 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối i ốt, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa ớt bột, 1 hũ sa tế tôm, hành tím + sả + ớt + tỏi bằm nhuyễn. Dùng đũa trộn cho thật đều. Ướp mề trong khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi trước khi nấu cho mề gà được thấm gia vị đậm đà.

Đặt 1 cái chảo sâu lòng lên bếp. Cho vào 4 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm. Sau đó trút hết tô mề gà và tim gà đã ướp vào xào cung. Đảo đều tay cho đến khi mề ga và tim gà chín và săn lại. Nếm xem thử thử đã vừa miệng chưa. Nếu chưa thì bạn nêm thêm chút nước mắm, hạt nêm, chút đường cho hợp khẩu vị nhé. Kho đến khi nước từ mề và tim gà rọ ra cạn bớt và sệt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn múc mề gà ra dĩa, rắc chút hành lá và chút tiêu lên mặt cho thơm. Ăn ngay khi còn nóng và dùng kèm cơm trắng thì chẳng mấy chốc nồi cơm nhà bạn hết veo cho xem.