Cách làm món cá trắm kho chè xanh đảm bảo không bị tanh

Cách làm món cá kho chè xanh

Bước 1: Các bạn làm sạch cá trám, bỏ vây và bụng. Rửa cho sạch sau đó cắt thành nhiều sao cho vừa ăn. Tiếp đó lại dùng muối bóp vào cá để cho bớt mùi tanh rồi lại rửa sạch một lần nữa, để ráo.
Bước 2: Nếu có sẵn nước hàng làm trước thì các bạn hãy đổ ra bát khoảng 2 thìa nhé! Nếu không có sẵn, bạn cho 1 thìa canh đường cùng 2 thìa café nước lọc vào chảo để canh nước hàng.
Bước 3: Với riềng chúng ta thái miếng nhỏ còn sả cắt khúc. Và để cho cá không bị cháy bén dưới đáy khi kho thì các bạn rải phần sả và riềng vừa xắt này xuống đáy nồi. Tiếp theo là bóc vỏ và thái lát hành khô.
Bước 4: Tiếp theo các bạn cho chảo lên bếp đun sôi dầu và phi thơm hành khô. Sau đó cho cá vào chiên áp chảo, các bạn chỉ cần chiên sao cho cá hơi xém hai mặt là ok rồi.
Bước 5: Cho cá đã chiên vào nồi rồi đổ trực tiếp nước chè vào. Và nếu như các bạn dùng lá chè để kho thì nên bạn xếp lá chè vào nồi kho rồi thêm vào nồi khoảng 1 bát con nước nóng. Tiếp đến là thái nghệ+ khế+ ớt+ đổ nước hàng+ 2 thìa mắm vào nồi rồi đậy nắp đun sôi. Kho đến khi nước cá cạn và đặc sệt lại thì tắt bếp và nhắc xuống.

Món cá trắm kho chè xanh này không những không có mùi tanh mà lại có một mùi hương cực kì thơm, cực kì thanh mát và quyến rũ của trà xanh. Ngoài ra các bạn có thể áp dụng cách nấu cá trắm kho chè xanh này cho các món cá kho hàng ngày khác của gia đình bạn.