Cách Làm Món Bánh Quy Đậu Phộng Vừa Thơm Vừa Béo

Bánh quy đậu phộng với phần bánh giòn, xốp, béo ngậy thơm lừng mùi bơ quyện chung vào hương vị bùi bùi của đậu phộng ắt hẳn sẽ là 1 món ăn vặt cực kì thích hợp để nhâm nhi khi coi phim hay tụ tập nói chuyện cùng nhau vào mỗi tối đấy !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh quy đậu phộng gồm có :

• Bột mì đa dụng :  200g. Nếu các bạn muốn bánh quy của mình có độ xốp nhiều, giòn tan trong miệng thì dùng loại bột mì làm bánh bông lan ( số 8 ) . Còn nếu muốn bánh có độ cứng, giòn rụm thì dùng loại bột mì làm bánh mì ( số 13 )
• Đậu phộng khô : 300g.
• Whipping cream : 35g. Có thể thay thế bằng 1 cái lòng trắng trứng.
• Muối i ốt : 1/5 thìa cà phê.
• Sữa bột : 50g.
• Lòng trắng trứng gà : 1 cái.
• Bơ nhạt ( bơ động vật ) : 150g. Ngon nhất là bơ anchor. Đối với món bánh này, để tiết kiệm được chi phí nhưng vẫn đảm bảo độ ngon của bánh thì bạn dùng bơ thực vật cũng được. Tuy nhiên nhớ bỏ phần muối trong công thức đi vì vốn dĩ trong bơ đã có muối rồi nha.
• Đường trắng hoặc đường nâu xay mịn : 100g. Có thể tăng hoặc giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị nhà bạn.
• Vaniila dạng nước : vài giọt . Nếu dùng dạng bột thì bạn sử dụng 1 ống nhỏ nhé.

Cách làm món bánh quy đậu phộng cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế phần bột bánh :

Đậu phộng khô mua về bạn cho vào chảo, đặt lên bếp rang chín đậu với lửa nhỏ cho đậu được thơm và giòn. Sau đó đợi đậu nguội bớt thì bạn cho vào rổ đem đi đãi hết vỏ đi. Chia làm 2 phần bằng nhau. 1 phần bạn cho vào cối xay tiêu xay cho thật mịn thành dạng bột, phần còn lại bạn cho vào túi ny lông rồi lấy chày đập dập sơ sơ cho hơi vụn hoặc có thể để nguyên nếu thích.

Lấy bơ động vật và muối cho vào âu. Dùng máy đánh trứng để ở tốc độ nhỏ,đánh cho bơ thật mềm nhuyễn. Khoảng chừng 45 – 60 giây. Sau đó bạn cho từng chút một đường xay vào âu, để máy ở tốc độ vừa đánh cho bơ đường hòa quyện vào nhau sao cho bơ được bông xốp, chuyển sang màu trắng ngà hoặc vàng nhạt. Vì bánh này không có bột nở nên bánh có xốp và nở hay không đều do bước này quyết định. Rồi các bạn cho trứng và vanila vào đánh quyện.

Trộn đều bột mì và đậu phông đã xay mịn. Chia bột làm 3 phần, lần lượt rây vào âu bơ. Để máy ở tốc độ thấp. Cho bột vô đánh từ từ, hòa quyện hết thì mới cho bột vô tiếp.

• Bước 2 : Nướng bánh

Lấy bột cho vô túi bắt kem. Bắt bánh thành hình búp tròn, bông hoa hoặc bất kì hình gì tùy thích. Để nguyên khay bột đã bắt vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 20 – 30 phút thì lấy ra. Rắc thêm đậu phông giã vụ lên trên mặt bánh rồi đem đi nướng. Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt 180 độ. Cho bánh vào lò. Nướng bánh ở nhiệt 160 – 170 độ trong 20 – 25 phút hoặc đến khi thấy mặt bánh vàng ruộm, tỏa ra mùi thơm là được

.

• Bước 3 : Bảo quản

Khi bánh đã chín thì bạn lấy ra để trên giá cho nguội bớt là có thể ăn được rồi đấy. Nếu bánh còn dư nhiều ăn không hết, các bạn cho bánh vào túi ny lông rồi cột kín miệng túi lại hoặc bỏ vào hũ nhựa có nắp đậy để cất ăn dần.

Chúc các bạn thành công !