Cách Làm Món Bánh Ít Trần Nhân Tôm Thịt Dẻo Dai Ngon Tuyệt

Bánh ít trần là một loại bánh ngon, được khá nhiều người yêu thích. Từng miếng bánh với lớp bột dai dai dẻo dẻo, phần nhân tôm thịt đậm đà, đậu xanh béo ngậy cùng nước chấm chua cay mặn ngọt ăn thật thích. Nguyên liệu và cách làm món bánh này cũng không quá cầu kì và mắc tiền đâu. Hôm nay Webanngon sẽ giới thiệu thật chi tiết cho bạn cách làm món bánh ít trần nhân tôm thịt siêu ngon này nhé. Các bạn có thể dùng nó cho bữa ăn xế cho các bé rất tuyệt đấy. Bắt tay vào bếp ngay cùng Webanngon thôi nào .

Nguyên liệu làm món bánh ít trần nhân tôm thịt gồm có :

• 1 gói bột nếp Tài Ký 400g có bán rất nhiều tại cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. ( Thành phẩm làm được khoảng từ 13 – 15 cái tùy theo bạn nặn bánh to hay nhỏ )
• Bột gạo : 50g ( Các bạn nên cho thêm bột gạo để khi bánh chín mặt khô và không bị dính nhé )
• Nước lọc.
• Thịt ba chỉ : 300g.
• Tôm tươi : 200g.
• Đậu xanh : 150g.
• Nấm mèo ( mộc nhĩ ) : 3 tai lớn.
• Hành tím : 10 củ.
• Hành lá : 100g
• Lá chuối để lót bánh.
• Dưa leo : 2 quả.
• Giá đỗ : 100g.
• Rau thơm
• Tỏi, ớt.
• Chanh : 1 quả.
• Dầu ăn. ( Nếu có dầu dừa thì tuyệt nhất )
• Gia vị : Nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột canh, muối, đường, bột ngọt,…
• Nồi hấp bánh.

Cách làm món bánh ít trần nhân tôm thịt gồm các bước sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, cắt nhỏ. Chia làm 2 phần, 1 phần để nấu còn phần còn lại phi vàng. 

Thịt ba chỉ mua về bạn trụng qua nước sôi cho kĩ rồi rửa lại với nước lạnh 2 – 3 lần cho hết mùi hôi. Dùng dao thái thành các miếng mỏng rồi bằm nhuyễn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, xíu tiêu. 

Mộc nhĩ ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở. Dùng dao cắt bỏ gốc nấm đi. Rửa kĩ dưới vòi nước lạnh cho thật sạch những đốm trắng trên nấm. Cắt nấm thành sợi dài, bằm nhỏ. 

Tôm bóc vỏ, cắt hạt lựu.

Đậu xanh ngâm qua đêm với nước cho mềm. Đem hấp chín trong nồi hấp. Sau đó nghiền cho thật mịn. ( Để tiết kiệm thời gian bạn có thể cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn )

Giá đỗ rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi cho chín.

Dưa leo gọt vỏ, thái mỏng.

Rau thơm nhặt sạch, rửa qua nước lạnh rồi để ráo.

Tỏi ớt bằm nhỏ.

• Bước 2 : Chế biến

Cho bột vào 1 cái tô lớn + 1 thìa cà phê muối. Cho nước ấm và dầu ăn theo hướng dẫn in đằng sau bao bì vào trộn đều. Đến khi khối bột được mềm mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại cho bột khỏi khô. Để bột nghỉ 20 phút trước khi làm.

Đặt chảo lên bếp. Cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn. Đổ thịt vào xào. Khi thịt chuyển sang màu trắng thì thêm tôm và nấm vào xào cùng. Nêm nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu vào. Dùng đũa đảo thật đều . Khi thấy tôm và thịt đã chín thì tắt bếp để nguội. Trút hết số đậu xanh vào đảo thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại. Dùng tay vo thành các viên tròn.

Cho dầu lên tay xoa đều. Lấy lượng bột bằng với viên nhân vo trò ấn dẹp, bỏ nhân vào, dùng tay túm bột để bọc phần nhân lại sao cho chúng không bị hở . Làm như thế cho đến hết bột. Sau đó bỏ các viên bánh lên lá chuối có thoa chút dầu rồi xếp vào nồi hấp. Hấp khoảng 15 – 20 phút là bánh chín. 

Pha nước chấm : Các bạn pha theo tỉ lệ sau : 2 thìa nước mắm : 2 thìa nước lọc : 1,5 thìa đường : 1 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều rồi cho tỏi ớt bằm vào là xong. 

• Bước 3 : Trình bày : Gắp bánh ra dĩa. Cho dưa leo, giá đỗ, rau thơm để xung quanh bánh kèm theo chén nước chấm nữa là có thể thưởng thức được rồi. 

Vậy là chúng ta đã vừa hoàn thành xong món Bánh ít trần nhân tôm thịt rồi đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé !