Cách làm kim chi cải thảo chua cay ngon chuẩn vị Hàn Quốc

đang được chị em phụ nữ Việt Nam săn lùng nhiều nhất trên mạng với mục đích chế biến thành một món ăn vẫn mang những nét tinh túy của Hàn Quốc nhưng phù hợp với khẩu vị của Việt Nam hơn. Hãy tìm hiểu cách làm đơn giản mà ngon nhất trên web 7monngonmoingay.vn ngay nào.

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo chua cay:

• 1 cây cải thảo to (khoảng 1,35kg)
• 225g củ cải (thái nhỏ bằng que diêm)
• 75,6g + 14,3g + 9g muối
• 56,7g cà rốt, thái nhỏ bằng cỡ que diêm
• 3 quả táo, rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các dải mỏng
• 1 nắm hẹ (cắt thành khúc cỡ 2.5cm)
• 2 hạt dẻ tươi, gọt vỏ cắt thành các dải mỏng (không có cũng được)
• ½ quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và lõi cắt thành các dải nhỏ
• 28,3g hạt thông (có thể không có cũng được)
• quả lê, gọt vỏ, bỏ lõi
• 113,4g hành tây (khoảng 1 củ to)
• 4 tép tỏi
• 4,5g gừng

Cách làm kim chi cải thảo chua cay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cải thảo rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc thân cây, sau đó cắt một đường có độ dài khoảng 5cm ở lõi của cải thảo.
• Rửa cải thảo dưới vòi nước chảy hoặc ngâm cải thảo dưới nước 1 lúc cho đến khi tất cả các lá đều ướt.
• Cho cải thảo trong một chậu lớn, sạch và rắc 75,6g muối đều lên từng lớp lá.
• Để ướp cải thảo và muối như vậy trong 1,5-2 giờ; cứ khoảng 20 phút lật các bẹ cải thảo một lần.
• Sau đó, rửa sạch cải thảo bằng nước lạnh vài lần để sạch các chất bẩn còn bám vào rau và sạch cả muối rồi để ráo nước
• Trộn đều củ cải, lá hẹ, hạt dẻ, cà rốt, táo, ớt chuông đỏ trong một bát, để sang một bên.

Bước 2: Làm gia vị ướp kim chi:

• Cho lê, tỏi, gừng, hành tây vào máy xay, xay nhuyễn.
• Hòa 1 lít nước với 14,3g + 9g muối và khuấy đều cho đến khi muối tan.
• Cho hỗn hợp gia vị ướp kim chi vào một khăn xô rồi đặt vào bát nước muối.
• Dùng thìa gỗ để nhấn túi gia vị xuống để gia vị thoát ra ngoài và hòa tan trong nước.

Bước 3: Muối kim chi

• Rắc hỗn hợp rau củ vào từng kẽ lá của cải thảo rồi đặt cải thảo vào các khay chứa…
• Đổ hỗn hợp nước gia vị vào trong cải thảo cho ngập nước.
• Đậy khay kim chi lại, để ở nhiệt độ phòng từ 1,5-3 ngày cho lên men,
• Kiểm tra khi kim chi đã lên men và đủ độ chua thì bảo quản trong hộp kín và cho vào trong tủ lạnh khoảng 1 tháng.

Hy vọng các bước hướng dẫn của 7monngonmoingay.net sẽ giúp ích chị em nội trợ làm kim chi cải thảo ngon nhất và chuẩn vị nhất để ăn kèm với các món ăn yêu thích.