Cách làm kiệu chua ngọt ngon tại nhà không cần giấm
Cách làm kiệu chua ngọt nếu nói dễ chế biến cũng rất dễ nhưng đối với những người chưa từng chế biến lại rất khó chế biến. Bạn có thể dành ra chút thời gian để vào bếp chế biến cho gia đình mình một hũ kiệu chua ngọt cho mọi người cùng thưởng thức. Nhắc đến kiệu chua ngọt đây là một món ăn khá ...
Cách làm kiệu chua ngọt nếu nói dễ chế biến cũng rất dễ nhưng đối với những người chưa từng chế biến lại rất khó chế biến. Bạn có thể dành ra chút thời gian để vào bếp chế biến cho gia đình mình một hũ kiệu chua ngọt cho mọi người cùng thưởng thức. Nhắc đến kiệu chua ngọt đây là một món ăn khá là quen thuộc trong nền ẩm thực việt nhưng trước đây đa số mọi người đều ra các hàng quán mua sẵn. Vậy hôm nay mời bạn cùng ilamdep vào bếp chế biến kiệu chua ngọt nhé.
Nguyên liệu:
- 1kg củ kiệu loại nhỏ
- 300g đường cát trắng
- 2 muỗng muối hột
- 1 muỗng phèn chua
- 1 nắm tro bếp.
 |
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Kiệu mua về ngâm khoảng 12 tiếng với nước tro bếp rồi xả lại với nước sạch nhiều lần.
 |
Kiệu đem rửa sạch cho vào thay khác có pha sẵn một ít nước phèn chua ngâm kiệu và mang ra ngoài nắng phơi trong 10 phút. Sau đó, bạn xả lại với sạch với nước 5 lần mang đi phơi thêm 2 lần nắng.
 |
Bước 2: Tiến hành làm kiệu chua ngọt
Khi thấy củ kiệu phơi đủ nắng và khô bớt nước bạn cắt rễ và thân lá lột sạch lớp vỏ bên ngoài. Bạn ngâm trong nước đá khoảng 15 phút bạn vớt ra để cho ráo nước.
 |
Xếp kiệu vào một hộp lớn có rãi sẵn dưới đáy hộp một lớp đường cát và muối bột, cứ 1 lớp kiệu dày khoảng 2cm rồi 1 lớp đường và ít muối bạn tiến hành làm cho đến hết. Bạn đậy kín nắp hũ kiệu lại đem phơi nắng trong 2 tiếng rồi mang vào trong 2 ngày đến khi đường và muối ra nước.
 |
Bạn xếp toàn bộ củ kiệu từ trong hộp và lọ thủy tinh dùng nan tre để nén chặt lại không cho nổi lên, đổ hết phần nước đường đã ngâm kiệu vào hũ đậy kín nắp lại để trong 2 tuần kiệu sẽ lên men.
 |
Bước 3: Hoàn thành làm kiệu chua ngọt
Lấy kiệu chua ngọt ra đĩa để thưởng thức.
 |
Nhắc đến kiệu chua ngọt đây là một món ăn khá là quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình Việt nhưng trước đây đa số mọi người đều đã từng thưởng thức qua. Bạn có thể dành ra chút thời gian vào bếp chế biến một hũ kiệu chua ngọt để ăn dần trong bữa ăn chắc chắn ai cũng tấm tắc khen ngợi tài năng nội trợ của bạn cho xem. Với lớp củ kiệu giòn giòn thêm phần nước ngâm chua ngọt còn gì bằng nữa. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng ilamdep
