Cách làm kẹo lạc giòn tan thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu Nhâm nhi miếng kẹo lạc, uống một ngụm nước chè rồi tỉ tê câu chuyện là thói quen của nhiều người trong ngày Tết Nguyên Đán. Cách làm kẹo lạc truyền thống đến nay vẫn được lưu giữ như một nét đẹp dân gian. Trong những ngày đầu năm mới, được miếng kẹo lạc giòn tan, sẽ khiến bạn ...
Nhâm nhi miếng kẹo lạc, uống một ngụm nước chè rồi tỉ tê câu chuyện là thói quen của nhiều người trong ngày Tết Nguyên Đán. Cách làm kẹo lạc truyền thống đến nay vẫn được lưu giữ như một nét đẹp dân gian. Trong những ngày đầu năm mới, được miếng kẹo lạc giòn tan, sẽ khiến bạn bồi hồi nhớ lại những kỷ niệm thời thơ bé. Bên cạnh những hộp kẹo bánh đầy màu sắc hiện đại, một đĩa kẹo lạc truyền thống sẽ khiến những vị khách rất thích thú đấy. Vì thế, bạn hãy thử ngay cách làm kẹo lạc dưới đây để đãi khách nhé. Để làm kẹo lạc giòn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Lạc: 400 g
- Vừng trắng: 100 g
- Đường trắng: 400 g
- Mạch nha: 100 g
- Bột nếp: 4 thìa cà phê
Rang chín lạc và vừng
-
2
Lạc rang xong bạn cần ủ trong khoảng 15 phút, có thể ủ trong một miếng vải sạch rồi xát sạch vỏ nhé. Việc ủ sẽ giúp vỏ lạc bong ra dễ dàng hơn, lại tránh bị bỏng, bởi lạc vừa rang xong sẽ rất nóng.
Đun chảy đường trắng trong nồi
-
4
Thường xuyên đảo đường để đường không bị cháy đắng, đường đạt yêu cầu khi tan chảy có màu vàng trong, nhỏ giọt đường vào bát nước thấy đường đông lại là được. Khi đun đường đạt yêu cầu thì bạn cho tiếp mạch nha vào đảo nhanh tay để đường và mạch nha hòa quyện vào nhau.
Cho lạc và vừng vào đảo nhanh tay
-
6
Sau khi đun xong, bạn cần phải nhanh chóng bắc nồi ra khỏi bếp. Đổ hỗn hợp lạc, vừng, đường và mạch nha ra một chiếc khay có lót một lớp bột gạo để kẹo không dính vào khay. Tiếp đó dùng cán có thoa một lớp dầu ăn rồi cán mỏng kẹo. Bước này đòi hỏi bạn phải thật nhanh tay, bởi hỗn hợp rất nhanh bị cứng, nếu bạn làm chậm thì kẹo sẽ vón thành cục lớn không được đẹp mắt.
Rải nốt phần vừng còn lại lên mặt trên của kẹo
-
8
Kẹo lạc rất nhanh cứng vì vậy sau khoảng 5 phút, khi kẹo có độ cứng vừa thì bạn cần dùng dao sắc cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn.
Kẹo lạc thơm giòn sẽ càng ngon hơn nếu có một ấm trà ngon
