Cách làm hành phi giòn ngon, vàng ruộm, dùng cả tháng không bị ỉu

Dù chỉ là nguyên liệu ăn kèm các món xôi, món bánh cuốn nhưng hành phi lại chính là thứ tạo nên hương vị đặc trưng cho các món ăn này đấy. Nếu như hành phi ở ngoài vừa không đảm bảo mà giá lại khá cao (khoảng 30.000 đồng/lạng) thì bạn có thể học cách làm hành phi giòn, ngon theo bí quyết mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.

Để thái hành không cay mắt thì bạn đặt bên cạnh một bát muối

• 2

  Sau đó, bạn cho khay hành ra ngoài phơi nắng để hành hơi héo héo là được (không phơi cho hành khô quắt lại). Đây chính là bí quyết giúp món hành khô giòn và để được lâu hơn.

  

  Cách làm hành phi giòn

• 4

  Khi hành bắt đầu chuyển sang màu vàng thì bạn tắt bếp và dùng đũa đảo đều lên đến khi hành khô lại và có màu vàng ruộm đẹp mắt.

  

  Đổ hành phi ra giá hoặc rây inox cho ráo dầu

Thành phẩm

Khi hành khô nguội hẳn, bạn cho hành vào một chiếc lọ thủy tinh sạch, đã được lau khô và đậy kín lại. Bạn cho lọ hành khô vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.