Cách làm đậu phụ bằng đường nho đơn giản đến bất ngờ
Nguyên liệu Cách làm đậu phụ bằng đường nho cực đơn giản và an toàn. Đậu nành nguyên chất nên bạn thoải mái ăn không lo béo, lại an toàn hơn vì không còn phải lo sỏi thận vì ăn phải đậu làm từ thạch cao độc hại. Bạn có thể tự học làm đậu phụ bằng đường nho tại nhà thay vì phải mua ngoài ...
Cách làm đậu phụ bằng đường nho cực đơn giản và an toàn. Đậu nành nguyên chất nên bạn thoải mái ăn không lo béo, lại an toàn hơn vì không còn phải lo sỏi thận vì ăn phải đậu làm từ thạch cao độc hại. Bạn có thể tự học làm đậu phụ bằng đường nho tại nhà thay vì phải mua ngoài hàng nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho cách làm đậu phụ bằng đường nho:
+ 300g đậu nành khô
+ 3,5g đường nho
+ 2,2 lít nước
Đường nho (Glucono delta-lactone) là một chất xúc tác được dùng rất phổ biến trong việc sản xuất mật ong, rượu, nước trái cây,... Đường nho ở dạng bột trắng có tính trung hòa, nhưng khi hòa tan vào nước sẽ có tính acid vì thế đã được dùng như chất xúc tác để tạo độ kết tủa cho một số loại thực phẩm, trong đó có đậu phụ hay tào phớ.
Để làm đậu phụ bằng đường nho, bạn nên chọn đậu tương ngon, dạng còn, da bóng mẩy, có hạt vàng tự nhiên. Đậu tương khi đem làm cần phải bỏ hết các hạt mốc đen và đem vo sạch.
-
1
Bước đầu tiên bạn cần làm là đậu nành rửa sạch, ngâm với nước khoảng 5 tiếng. Sau 5 tiếng, sẽ thấy đậu nành tróc hết lớp vỏ bên ngoài. Đãi sạch đậu rồi rửa lại với nước thêm lần nữa.
Cho đậu nành đã làm sạch vào máy xay sinh tố, lọc đậu nành qua một miếng vải bọc sạch
-
3
Khi thấy sữa đậu sôi nhẹ thì tắt bếp. Lấy khoảng 30ml nước ấm hòa cùng 3,5g đường nho. Khuấy đều cho đường tan hết rồi đổ vào nồi sữa đậu. Khuấy nhẹ tay. Sau đó đậy nắp nồi lại, để khoảng 5 phút cho đậu kết tủa.
Lấy một chiếc rổ lớn, lót một tấm vải mỏng lên trên, đổ nước đậu vừa xong vào
-
5
Sau đó, đậy nắp lại, lấy một vật nặng vừa phải ví dụ như chậu inox đè lên bề mặt, để như vậy khoảng 1 tiếng là sẽ có đậu phụ sạch để ăn rồi.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm đậu phụ bằng đường nho.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các cách làm đậu phụ đơn giản trong chuyên mục Ẩm thực của Lamsao.com.
Xem ngay:
>>> Chẳng cần mua, học cách làm đậu phụ tại nhà siêu dễ
>>> Cách làm đậu phụ tại nhà ngon và đơn giản không ngờ
