Cách làm chả ốc ngon như đặc sản của người Hà thành

Hà Nội nổi tiếng với những món ăn đặc sản từ phở, bún, cốm đến các món chả. Nếu bạn đã biết nhiều đến chả thịt hay chả cá thì nay, bạn sẽ biết thêm món ăn cực kỳ tinh tế mà hấp dẫn nữa chính là chả ốc.

Có thể cách làm chả ốc không phổ biến như những món chả khác. Tuy nhiên, nếu thử làm, chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với hương vị của món ăn này mang lại. Hãy bổ sung thêm vào thực đơn gia đình bằng cách làm chả ốc ngon này nhé!

Muốn thực hiện cách làm chả ốc ngon nhất thiết phải có vỏ quýt

Cách làm chả ốc ngon

• 1

  Muốn làm món chả ốc, đầu tiên, bạn cần ngâm ốc qua nước sạch ít nhất nửa ngày cho ốc nhả đất. Để ốc nhanh sạch hơn, bạn có thể ngâm với nước vo gạo và cho thêm vài lát ớt.

  Sau khi ốc sạch, cho vào nồi luộc chín thì khếu lấy phần miệng ốc, không lấy ruột. Rửa lại ốc bằng nước sạch rồi cho thêm chút giấm và muối để bóp cho hết nhớt rồi băm nhuyễn.

  Bên cạnh đó, bạn cho nấm hương và mộc nhĩ vào nước nóng ngâm cho nở rồi cũng băm nhuyễn.

  

  Trộn ốc với các gia vị

• 3

  Bây giờ bạn nặn chả ốc thành các miếng tròn vừa ăn rồi để khoảng 20 phút mới đem hấp cách thủy.

  Trong thời gian chờ chả ốc hấp, bạn đập trứng vào bát rồi lấy chả ốc ra nhúng vào trứng. Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi thì thả từng miếng chả vào chiên đến khi thấy chả ốc có màu vàng nâu đẹp mắt thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

  

  Món chả đậm đà vị ốc, thơm nhẹ mùi gừng, quýt. 

  Xem thêm:

  Cách luộc ốc ngon nhất và cách pha nước chấm ốc ngon

  Cách nấu ốc chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh

  Cách làm chả ốc lá lốt nướng thơm lừng, ăn hết veo

  Chúc các bạn thực hiện cách làm chả ốc ngon này nhé!