Cách làm chả cá dai ngon không cần phải dùng bột
Nguyên liệu Chả cá là một món ăn ngon quen thuộc với gia đình bạn. Tuy nhiên, thay vì đi mua chả cá chiên sẵn ở ngoài chợ, sao bạn không tự làm món chả cá tại nhà? Chả cá tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo, sẽ cho cả gia đình món chả cá thơm giòn bên ngoài, dai dai đậm đà bên trong, chắc chắn sẽ ...
Chả cá là một món ăn ngon quen thuộc với gia đình bạn. Tuy nhiên, thay vì đi mua chả cá chiên sẵn ở ngoài chợ, sao bạn không tự làm món chả cá tại nhà? Chả cá tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo, sẽ cho cả gia đình món chả cá thơm giòn bên ngoài, dai dai đậm đà bên trong, chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên gia đình đều hào hứng.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món chả cá:
- ½ ký cá rô phi, đã được lọc sạch xương.
- 2/3 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột nêm (mình dùng bột nêm nấm và rong biển)
- 1 muỗng cà phê tiêu, nếu có tiêu hạt thì càng tốt.
- Hành lá rửa và cắt khúc, thì là cắt khúc.
Để cá rã đông chút rồi xay nhuyễn.
-
2
Bạn xắt nhỏ thì là hoặc hành lá rồi cho vào cá, ướp với muối, đường, tiêu. Gia giảm tùy theo khẩu vị, rồi quết bằng tay với muỗng. Nếu bạn dùng tiêu hạt thì bỏ vào xay cùng với thịt cá luôn, còn dùng tiêu đã xay nhỏ thì thêm vào lúc quết thịt bằng tay với muỗng. Công đoạn này giúp chả cá dai một cách tự nhiên, dẻo hơn quết máy.
Xay cá lần 2 với tốc độ nhẹ hơn.
-
4
Bạn quết cá đều thêm 2 phút nữa rồi mang chả cá đi chiên.
Chả cá chiên xong vàng giòn bên ngoài, bên trong dai ngon, mềm thơm.
-
5
Nếu chưa chiên ngay được, bạn cho chả cá vào hộp cất vào tủ lạnh. Với cách làm này cũng giúp cá dai ngon hơn. Khi cần ăn bạn chỉ cần đem ra chiên là được.
Cách làm chả cá vô cùng đơn giản, lại đảm bảo an toàn thực phẩm.
