Cách làm cá quả nướng riềng mẻ ngon dậy mùi khơi vị

Riềng, mẻ là hai loại gia vị có tính đối ngược, riềng thơm, cay nồng thuộc tính nóng, mẻ lại thanh, chua thuộc tính mát nhưng khi kết hợp với nhau chúng lại tạo ra một sự hòa quyện bất ngờ, được dùng trong nhiều món ăn khác nhau. Tiêu biểu như vịt nướng riềng mẻ, lợn nướng riềng mẻ, ngay cả cá cũng có nhiều loại được chế biến bằng cách nướng với hai loại gia vị này như cá tầm, cá trình, cá chép, cá chắm…Hôm nay, iCachLam sẽ giới thiệu đến các bạn một công thức cách làm cá nướng riềng mẻ tuyệt vời.

Nguyên Liệu:

1. 1 con cá quả
2. Bột nghệ
3. Mẻ
4. 1 củ riềng
5. Mắm tôm
6. Bún , bánh tráng cuộn
7. Các loại gia vị như mì chính, hạt nêm, hạt tiêu
8. Dứa, cà rốt, rau thơm, xả, dưa chuột, chuối xanh, ớt, thì là

Cách làm cá quả nướng riềng mẻ ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Làm sạch cá, khứa hai bên thân cá.
2. Mẻ lọc lấy nước, trộn cùng riềng giã nhỏ, mắm tôm, nghệ xay, mắm nước.
3. Xát hỗn hợp gia vị vào hai bên thân cá, ướp trong 1 tiếng.
4. Chuối xanh, cà rốt, dưa chuột làm sạch, thái miếng nhỏ.
5. Ngâm chuối xanh trong nước pha chút muối để tránh bị thâm.

Bước 2: Nướng cá

1. Cho cá lên than hoa để nướng, khi nướng trở đều các mặt cá.
2. Vừa nướng vừa quét thêm dầu ăn bên ngoài cá.
3. Khi cá chín đều, thơm và vàng hết các mặt là được.

Cá quả nướng riềng mẻ có vị ngọt thơm, mềm, không bị cháy, gia vị ngấm đều vào miếng cá ăn rất ngon mà không tanh, có thể ăn cùng với bún cuộn bánh tráng thêm bát mắm tỏi ớt và rổ rau sống thì ngon tuyệt cú mèo nhé!