Cách làm cá mú sốt nghêu dai ngọt tự nhiên
Cá mú sốt nghêu là một món ăn được ưa chuộng hàng đầu ở những vùng miền biển, và hầu hết người từng thưởng thức món này đều phải trầm trồ khen ngợi. Vốn chẳng phải món ăn thuộc dạng sang trọng hay khác thường gì nhiều, cá mú nấu nghêu chỉ đơn giản là những loại nguyên liệu thông thường nhưng sự ...
Cá mú sốt nghêu là một món ăn được ưa chuộng hàng đầu ở những vùng miền biển, và hầu hết người từng thưởng thức món này đều phải trầm trồ khen ngợi. Vốn chẳng phải món ăn thuộc dạng sang trọng hay khác thường gì nhiều, cá mú nấu nghêu chỉ đơn giản là những loại nguyên liệu thông thường nhưng sự kết hợp và hòa quyện hoàn hảo của các nguyên liệu lại mang đến thành quả bất ngờ. Cá mú vốn được biết đến là loại thực phẩm thơm ngon, thịt có vị ngọt và hơi dai, là loại cá biển được ưa chuộng hàng đầu. Còn nghêu là loại thực phẩm có vị ngọt thanh, tính giải nhiệt cao nên cũng được chế biến nhiều trong bữa cơm gia đình. Hai loại thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn thơm ngon và cực nhiều dưỡng chất.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 400g miếng cá mú phi lê+ 200ml kem, vang trắng
+ 50g đậu Fava
+ 200g nghêu
+ 100g bắp cải
+ Hạt thì là nghiền
+ Thì là tươi, tiêu, hạt carum
+ 50ml rượu Noilly Prat
+ Nước chanh ép, củ tỏi tây
+ Kem tươi, muối, đường, bơ lạt
Cách làm cá mú sốt nghêu
– Ngâm cá vào âu có pha muối loãng chừng 1 tiếng sau đó vớt ra, rửa sạch rồi dùng khăn giấy hoặc khăn vải sạch lau khô.
– Cho chảo nước lên, chờ chảo ấm thì lăn cá mú qua kem, nướng cho cá chín đều cả 2 mặt.
– Rửa nghêu cho sạch hết cát bẩn bám ngoài.
– Đặt chảo lên bếp, chờ nóng thì thêm vào chảo ít dầu ô liu, thêm cả hành tây cắt nhỏ, tỏi tây, cùng hạt cây thì là và hạt cây carum.
– Trút nghêu vào xào chừng 1 phút, rồi thêm ít rượu Noilly Prat, cùng rượu trắng, đậy nắp, và đun sôi đến khi nghêu mở miệng.
– Tách lấy thịt nghêu, thêm kem, rồi đun sôi sốt mới cho thì là tươi vào.
– Dùng rây lọc lại nước sốt.
– Đậu Fava và lá bắp cải cho vào nồi luộc mềm.
– Xào cải, đậu, nghêu với bơ.
– Đặt cá lên đĩa, rưới sốt nghêu rau đậu lên trên là món ăn hoàn thành.
Món cá mú sốt nghêu có cách chế biến đơn giản và khá truyền thống nhưng lại là công thức kết hợp nguyên liệu với những loại dinh dưỡng khác nhau nên rất bổ dưỡng cho người sử dụng.
