Cách làm bánh tổ đặc sản nổi tiếng Hội An để đón Tết

Để làm bánh tổ, bạn chọn lá chuối nguyên bản lá, không bị rách rồi rửa sạch lá. Cắt lá thành từng miếng có chiều ngang tầm 30cm hoặc to hơn tùy theo kích thước  bánh của bạn, xếp chồng hai lá chuối lên với nhau. Xếp chéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra.

Sau đó bạn tiếp tục xếp xéo ba góc ở phần chiều ngang, dùng tăm cố định, làm cho hết phần lá chuối. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bát nhỏ.

Sau đó bạn vớt gừng ra ngoài, rồi cho bột nếp, chút dầu ăn và tí xíu muối vào, quậy cho bột tan đều. Bạn cần trộn đều và khuấy liên tục, đều tay để bột không bị vón cục, đến khi hỗn hợp bột nhấc muôi lên mà chảy xuống  thành từng dòng đặc chảy liên tục là bột làm bánh tổ đạt yêu cầu. Bạn chuẩn bị xửng hấp, đun sôi nước để xửng được nóng và nhiều hơi, rồi bạn thoa một ít dầu ăn ở khuôn lá chuối, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đậy kín nắp, khi hấp thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp để tránh việc nước rơi xuống bánh làm bánh tổ bị nhão nhé!

Bạn hấp bánh tổ trong vòng 1h đến 1,5h. Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn chọc 1 que tăm nhỏ vào bánh, nếu rút tăm ra mà tăm sạch, bột không bám lên thì bánh đã chín. Bánh tổ sau khi chín, tắt bếp dùng tay rắc một ít vừng rang lên bề mặt bánh để thêm hấp dẫn hơn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!