Cách làm bánh căn ngon tuyệt cú mèo đậm chất miền Trung

Cách làm bánh căn là công thức phổ biến và quen thuộc của vùng Nam Trung Bộ với hình dáng giống bánh khọt nhưng thao tác hoàn toàn khác. Bánh căn hấp dẫn với lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm hòa quyện với phần nhân trứng béo ngậy hoặc nhân tôm, thịt ngọt mềm cùng xíu mại đậm đà và mỡ hành thơm ngậy. Đặc biệt, bánh căn rất thích hợp để nhâm nhi vào những ngày se lạnh. Vậy hãy cùng vào bếp với ilamdep để trổ tài làm bánh căn thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

Phần bột bánh

1. 1/2 cup cơm nguội
2. 1 cup gạo
3. 1/2 thìa cà phê muối
4. 1,5 cup nước

Phần xíu mại

1. 500g thịt băm
2. 1 thìa canh tỏi băm
3. 1 thìa canh hành tím băm
4. 1/2 thìa cà phê bột nêm
5. 1/2 thìa cà phê tiêu
6. 2 thìa canh nước mắm
7. Nước chấm: 1 cup nước, 1/4 cup đường, thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh nước mắm
8. 1 quả trứng, hành lá

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 24 giờ, rồi cho vào máy xay cùng nước, muối, cơm nguội.

Bước 2: Tiến hành làm bánh căn

Ướp thịt với các nguyên liệu phần xíu mại khoảng 15 phút, viên thành viên nhỏ, đặt lên đĩa hấp chín 20 phút được phần xíu mại. Bắc nồi dầu lên bếp phi thơm tỏi, hành băm với chút muối, bột nêm; thêm 1 cup nước, xíu mại, nước hấp thịt, ớt bột vào đun sôi.

Hòa tan nguyên liệu làm nước chấm vào nồi, đun sôi, để nguội và thêm 1 thìa canh nước mắm khuấy đều. Thoa dầu ăn vào khuôn nướng, đun nóng, đổ bột vào, đậy nắp, khi bánh giòn thì thêm 1 ít trứng làm nhân hoặc thay bằng tôm, thịt vào.

Bước 3: Hoàn thành bánh căn

Xếp bánh căn ra đĩa, rưới mỡ hành lên và chấm với xíu mại.

Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm và thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành xong những chiếc bánh căn thơm ngon, nóng hổi ăn kèm với xíu mại đậm đà khiến cả nhà thích mê. Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi, hãy vào bếp làm ngay bánh căn để nhâm nhi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và hẹn gặp lại các bạn trong những món bánh hấp dẫn tiếp theo cùng với ilamdep.