Cá trích nướng kho

Dùng tay moi ruột cá trích ra cẩn thận, có thể dùng chút nước vuốt qua phần bụng cho sạch. Lần lượt xếp cá vào. Cá nên là loại tươi, vừa nướng trong ngày, ngửi ko có mùi ươn, sờ ko bị nhớt

Cho nước hàng, cùng nước chè xanh vào nồi, nêm nếm nước mắm và đường sao cho có vị mặn ngọt hợp khẩu vị

Rắc hạt tiêu lên trên. Lấy một cái chảo riêng cho 1 thìa ăn dầu phi hành thật thơm đến khi hành ngả màu vàng. Rưới sang nồi kho cá. Ai ăn cay thì cho ớt quả vào

Đun nồi cá với lửa liu riu khoảng 30-45 phút. Lâu lâu dùng tay xóc nhẹ nồi cho nước phủ lên lớp cá trên. Nếu nồi nước cạn ta cho ít thìa nước vào đun tiếp

Khi nồi nước gần như cạn chỉ còn chút nước sệt dưới đáy ta tắt bếp. Khi ăn gắp cá ở lớp dưới ăn trước. Vậy là ta có món cá kho hơi bị hao cơm đấy hihi