Cá thu kho mía

Cá thu rửa sạch bằng nước muối loãng, ướp với 1/2 thìa bột canh trong 5p, mía róc vỏ, và nước mía quay.

Cá thu được rán hơi vàng 2 mặt, nhớ rán nhanh to lửa để khg bị khô. Phi thơm hành tỏi khô với đầu vừa rán cá xong ta cho ra bát và dùng nồi đó để sếp mía cắt khúc, chẻ mỏng, đập hơi dập lót đưới đáy nồi một phần, còn lại thì sếp sen lẫn cá. Cho hết số gia vị, mắm, muối, nước mía và đun sôi, khi đã sôi thì nhỏ lửa cho thấm và khi cá có màu, nước kho thì sền sệt là được. Lưu ý là không đùng đường vì đã có nước mía khi đun sẽ cô đặc và lên màu.

Đây các bạn xem. Mía sau khi kho nhai ăn cũng rất đậm đà. Ai ăn cay thì khi kho cho ớt bột hoặc ớt quả nhé.