Cách làm bề bề rang muối cả nhà đều khen ngon

Cuối tuần này cùng chiêu đãi cả nhà món bề bề rang muối với  sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bề bề rang muối

• Bề bề: 1 kg
• Gạo nếp, gạo tẻ mỗi loại: 1 chén
• 3 muỗng đậu xanh (đã bỏ vỏ), 1 muỗng muối biển
• 10 củ sả, 10-15 lá chanh, 5 quả ớt

Cách làm bề bề rang muối

Bước 1: Chuẩn bị

• Ngâm riêng gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh trong khoảng 1 tiếng. Rồi cho ra rổ riêng mỗi loại. Để ráo nước.
• Bề bề rửa sạch. Để ráo nước. Rồi cắt phần vỏ dọc theo sống lưng để khi rang bề bề sẽ thấm muối và dễ bóc vỏ khi ăn.
• Sả rửa sạch. Cắt chéo như khi làm chân gà ngâm mắm sả ớt đấy nhé.
• Ớt rửa sạch. Lá chanh rửa sạch, để nguyên lá.

Bước 2: Làm bề bề rang muối

• Cho từng loại gạo vào rang nhỏ lửa đến khi gạo chín tới, dậy mùi và để riêng bát. Đậu xanh rang chín, để rang bát. Cuối cùng, cho muối biển vào rang cho đến khi muối chuyển sang màu trắng đục.
• Cho 2 loại gạo, đậu xanh và muối vào cối giã nhỏ (không nên giã mịn). Để riêng ra bát.

• Đun nóng già dầu ăn, rồi hiên sơ qua lá chanh để lá chanh giòn rồi vớt ra. Sau đó, cho ớt  vào chiên sơ qua với dầu rồi cũng đem vớt ra, để cho ráo dầu. Tiếp tục, cho sả đã thái lát vào để chiên cho vàng giòn thì vớt ra, để riêng.
• Cuối cùng, cho bề bề vào chiên khoảng 2 – 3 phút là bề bề chín thì vớt ra, để cho ráo dầu và tắt bếp.

•  Và để chuẩn bị thưởng thức, hãy cho bề bề vào cái rổ inox mắt nhỏ, rồi đổ muối đã rang, sả, chanh và ớt vào cùng rồi xóc cho thật đều tay sao cho muối bao phủ quanh thân bề bề là được. Thưởng thức thôi nào!

Chúc các bạn ngon miệng!