Bún bò chay

Cà rốt, củ cải, su su, bào vỏ cắt miếng dày, rửa sạch.

Đậu hủ cắt quân cờ chiên vàng

Bắc nồi nước lên, cho các loại củ vừa cắt vô nồi nấu lấy nước ngọt Các loại nấm sơ chế sạch để ráo.

Rửa sạch boa rô, lấy phần đầu cắt mỏng để phi thơm chung với sả băm, khi sả và boa rô dậy mùi thơm cho các loại nấm đã sơ chế vào rồi nêm muối, bột nêm chay, tiêu, chút đường cho thấm.

Lúc nầy mới cho đậu hủ chiên vô sau nhé, như vậy tới khi ăn đậu hủ thấm vừa ko bị hút nước lèo nhiều (ko bị mặn)

Bắc một cái chảo khác lên thắng ít màu điều để làm màu cho nồi bún bò (cái nầy mình ghi vậy thôi nhé, vì thắng màu điều thì chắc ai cũng biết rồi)

Khi chảo nấm sôi đều thấm gia vị rồi ta cho màu điều đã thắng xong vô nấm, cho sôi lại chút rồi tắt bếp.

Khi nồi nước rau củ đã vừa chín tới, ta cho chảo nấm vừa xào xong vô rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Vậy là nồi nước lèo bún bò chay đã nấu xong, các bạn trụng bún cho nóng nhé, bún bò ăn phải nóng mới ngon. Thêm chén nước tương với vài lát ớt, chén chao nữa để nước lèo lạt thì nêm thêm cho đậm đà ngon hơn.

R

Chúc các bạn nấu ngon nhé.