Gỏi tai heo (Tai heo trộn)

Tai heo làm sạch, luộc chín vớt ra rửa lại với nước đá/ nước lạnh để tại heo có độ giòn, để ráo tiếp thái lát mỏng vừa ăn. Cà rốt, hành tây dưa leo gọt vỏ rửa sạch, cắt sợi. Sau đó, trộn cà rốt, hành tây, dưa leo đã cắt vào chung với tai heo. Thêm tiêu, 1 chút dầu ăn, nước mắm ớt tỏi chua ngọt vào, nêm nếm vừa ăn rồi cho rau húng vào trộn đều.

Dọn ra đĩa, ăn kèm bánh tráng và chấm kèm nước mắm ớt tỏi chua ngọt. Rắc thêm đậu phộng đập dập nếu thích. Thưởng thức thôi.