Buche de Noel

Lót giấy nến vào khuôn 25*30cm ; bật nóng lò

Bột cake+bột cacao trộn chung; rây mịn

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng

Dầu; sữa; lòng đỏ dùng phới đánh đều; rây hỗn hợp bột trên vào trộn đều ta có được hỗn hợp mịn ( hỗn hợp A)

Lòng trắng trứng+ muối đánh bông; khi nổi bọt mịn cho vào vài giọt chanh; cho từng phần đường vào đánh tan; tiếp tục đánh đến khi trứng dẻo; tạo chóp là ngưng

Lấy 1/3 lòng trắng cho vào hh A; trộn fold nhẹ nhàng cho đều; cho tiếp phần còn lại vào fold đều

Cho hỗn hợp vào khuôn; thổ nhẹ khuôn cho vỡ các bọt khí ( giúp bánh mịn màng hơn). Nướng nhiệt độ 170•c; thời gian 20-25 phút

Cho it kem bơ( hoặc mứt trái cây) vào mặt bánh nhẹ nhàng cuốn lại. Cho vào tủ lạnh cỡ 2-3 tiếng cho bánh định hình

Lấy bánh ra cắt tạo hình khúc cây; trang khí kem lên bánh

Dùng nĩa cào sơ tạo thân cây xù xì; trang trí cây thông; ông già noel lên thân cây cho đẹp mắt