31/05/2018, 19:37
Bí quyết làm nước lẩu hải sản ngon hấp dẫn chuẩn nhà hàng
Nguyên liệu làm nước lẩu hải sản ngon : Nước lẩu hải sản - Mực: 200g - Tôm: 200g - Ngao: 500g - Cá trắm: 300 - Nấm hương: 200g - Nấm kim châm: 300g - Xương ống: 500g Các loại rau ...
Nguyên liệu làm nước lẩu hải sản ngon :
Nước lẩu hải sản
- - Mực: 200g
- - Tôm: 200g
- - Ngao: 500g
- - Cá trắm: 300
- - Nấm hương: 200g
- - Nấm kim châm: 300g
- - Xương ống: 500g
- Các loại rau
- - Rau muống
- - Cải cay
- - Hành tây
- - Cần
Gia vị
- - Nước mắm ngon
- - Chanh tươi
- - Ớt tươi
- - Hạt nêm
- - Muối
- - Bột ngọt
- - Ớt bột
- - Tỏi
Hướng dẫn làn nước lẩu hải sản ngon hấp dẫn :
Bước 1 : Bạn cần làm là xương để rửa sạch để cho ráo nước, sau đó bạn đem chặt khúc to rồi sau đó đem cho vào nước nóng trần qua. Rồi bạn đem đổ phần nước đó đi rồi bạn đem cho xương vào lại nồi nước khác hầm trong khoảng 2 tiếng. Khi mà nước sôi, bạn cần nhớ hớt bỏ phần bọt đi để nước dùng được trong hơn.
Bước 2 : Tiếp theo, tôm thịt bạn đem rửa sạch, sau đó bạn đem cắt bớt râu, mực tươi bạn đem rửa sạch rồi sau đó đem thái miếng vừa ăn. Nấm hương đem rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ đi đem rửa sạch để cho ráo nước, bày ra đĩa.
Bước 3 : Cá trẵn bạn đem rửa sạch, sau đó bạn lọc lây thịt sau đó bạn đem thái miếng vừa ăn.
Bước 4 : RỬa sạch sả rồi sau đó đem thái miếng nhỏ phần gốc của cây, còn phần còn lại bạn đem đập dập rồi sau đó đem cho vào nồi lẩu khi mà nước dùng đã sôi.Tỏi bạn đem bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Các loại rau bạn đem nhặt loại bỏ hết phần rau hé, ngắt ngắn lại rồi sau đem đem rửa sạch để cho ráo nước.
Bước 5 : KHi mà nước hầm xương đã sôi, thì các bạn đem cho xương cá vào. Sau đó bạn để cho nước sôi thêm khoảng 25 phút để cho các chất ngọt trong cá được ra hết bên trong nước dùng. Sau đó bạn đem lọc xương ra khỏi phần nước dùng để nước dùng được trong hơn rồi bạn đe cho trở lại bếp đem đun sôi lại. Khi mà nước sôi cho phần sả đập dập vào vào đem đun tiếp để cho nước dùng có mùi thơm ngon đặc biệt.
Bước 6 : Bắc lên bếp cho 2 muỗng dầu ăn vào. Bạn đem đổ 1 phần tỏi, sa tế, sả vào đen phi thơm lên rồi cho thêm 1 muỗng cafe ớt bột rồi tắp bếp đi. Sau đó bạn đem cho phần nước màu này vào đem hầm xương để tạo màu sắc hấp dẫn cho nồi nước dùng. Nên lại nước này với hạt nêm cho vừa khẩu vị gia đình bạn nhé.
Bước 7 : Bạn đem cho 2 muỗng nước lọc hòa cùng với 1 ít đường, bọt ngọt và sau đó đem khuấy đều lên. Tiếp đến cho vào khoang 3 muỗng nước mắm, cho phần tỏi và ớt đã được băm nhỏ. Cuối cùng bạn đem cho nước cốt chanh vào sao cho vừa đủ. Sử dung làm nước chấm này để nước dùng được ngon đập đạm đà hơn rất nhiều.
Lẩu là món rất được ưa chuộng trong những ngày thời tiết mát mẻ hay se lạnh; tuy nhiên để chuẩn bị cho gia đình mình một nồi nước dùng vừa ngon, ngọt lại không bị ngán, bạn cũng cần phải có những bí quyết riêng. Với món lẩu hải sản nước dùng phải ngọt thanh do sự kết hợp giữa nước ninh xương cùng các loại hải sản, chút cay cay thơm mùi sa tế và mùi thơm khó cưỡng lại được của các nguyên liệu phụ gia đi kèm. Cách làm nước lẩu hải sản không quá khó, hãy tham khảo công thức trên đây nha!
CHúc các bạn thành công
- Món ăn ngon cuối tuần
- Món ăn ngon ngày tết
