Bánh khoai mì nướng

Khoai mì mua về, lột vỏ rửa sạch ngâm nước lạnh vài giờ, sau đó dùng dụng cụ mài khoai cho nhuyễn, bỏ lõi có cọng dây xơ (nếu nhà có máy ép trái cây thì cắt khúc khoai, bỏ dây xơ, rồi ép lấy xác khoai, nước khoai để lắng lấy tinh bột khoai). Sau đó vắt xác khoai cho ráo, nước để lắng, rồi lấy tinh bột khoai cho vào chung với xác khoai

Nguyên liệu: sữa đặc, bơ, đường, nước cốt dừa, bột năng

Đầu tiên cho khoai mì vào thố đựng, rồi đến đường, tiếp là bột năng, dùng tay trộn cho đều... sau đó đến nước cốt dừa + bơ quậy đều... cuối cùng là sữa đặc

Cho hỗn hợp khoai vào khuôn dàn đều (không cần chống dính khuôn, vì đã có bơ & nhiều nước cốt dừa). Nên đổ hỗn hợp khoai mì có độ dày từ 3cm - 4cm, đừng nên đổ cao quá

Cho khuôn bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 180*C trong 60 phút (trong 50 phút đầu nướng 2 lửa, 10 phút cuối chỉ nướng lửa trên). Bánh chín vàng, để nguội mới lấy ra khỏi khuôn. Bánh dẻo & rất thơm