Bánh dẻo tuyết vị chanh leo 'ngon quên sầu' cho Tết trung thu
Nguyên liệu Chẳng mấy mà mùa Trung thu nữa lại đến, trên thị trường đang bày bán nhiều bánh Trung thu với đủ loại mẫu mã bắt mắt. Tuy nhiên, những loại bánh bán sẵn ít nhiều thường chứa chất bảo quản. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh trung thu tại nhà, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu ...
Chẳng mấy mà mùa Trung thu nữa lại đến, trên thị trường đang bày bán nhiều bánh Trung thu với đủ loại mẫu mã bắt mắt. Tuy nhiên, những loại bánh bán sẵn ít nhiều thường chứa chất bảo quản. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh trung thu tại nhà, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn món bánh dẻo tuyết vị chanh leo, một loại bánh trung thu hoàn toàn mới, hứa hẹn sẽ đen đến một hương vị thơm ngon, độc đáo cho cả gia đình.
Cùng học cách làm bánh dẻo tuyết vị chanh leo với chúng tôi nhé!
- 25g bột gạo, 25g bột gạo nếp rang (hay bột bánh dẻo), 20g đường, 12.5g bơ nhạt, 90ml nước ép chanh dây
Phần nhân đậu (nguyên liệu A): 1kg đậu tương, đường, dầu ăn (dầu lạc hoặc dầu dừa), muối
Phần nhân chanh leo (nguyên liệu B): 15g nước cốt chanh, 30g đường bột
Phần nhân trà (nguyên liệu C): 10g trà đen (1 túi trà hãm với 30ml nước nóng), 20g đường
- 1
Bước đầu tiên bạn cần làm là ngâm đậu tương trong nước chừng 12 tiếng cho đậu nở mềm. Thỉnh thoảng thay nước cho sạch đậu.
Lúc này lớp vỏ đậu đã tróc vỏ, bạn chỉ cần dùng tay chà xát nhẹ là lớp vỏ đậu sẽ dễ dàng bong ra. Đãi đậu tương cho sạch vỏ, rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo. Cho đậu vào nồi áp suất với một xíu muối, thêm lượng nước vừa đủ ngập mặt đậu, nấu nhừ. Bạn có thể kiểm tra độ mềm của đậu đã ưng ý chưa bằng cách dùng muỗng miết hay khuấy đậu cũng sẽ thấy đậu dễ dàng vỡ nát.
Xay nhuyễn đậu bằng máy xay tay hoặc máy xay sinh tố.
- 3
Bạn rây bột gạo và bột gạo nếp rang ra thố trộn cho mịn. Từ từ thêm nước cốt chanh vào trộn đều. Sau đó tiếp tục thêm bơ đã được làm nóng chảy vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi không còn bột khô hay vón cục.
Cho bột ra khay hấp, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
- 5
Bạn trộn lại phần nhân đậu tương (thành phẩm của nguyên liệu A) cho bột dẻo lại, sau đó đem chia thành 2 phần, một phần 80g (phần B), một phần 60g (phần C). Lần lượt trộn phần B với nguyên liệu nhân B và phần C với nguyên liệu nhân C bạn sẽ được thành phẩm là 2 vị nhân khác nhau: vị chanh leo và vị trà. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín 2 bát nhân này, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ chừng 15 phút chờ đúc bánh.
Lấy bột làm vỏ bánh và 2 vị nhân
- 7
Tiếp đến, bạn viên tròn nhân chanh leo rồi ấn cho dẹt mỏng, đặt nhân trà vào giữa bọc kín lại.
Viên tròn lại vỏ đậu và ấn cho dẹt mỏng
- 9
Trước khi đóng khuôn, quết một lớp dầu mỏng (dầu lạc hoặc dầu dừa) hoặc bột áo lên thành khuôn để chống dính, sau đó mới đặt viên bánh vào và đóng bánh. Bánh sau khi đóng, cho vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất là 1 giờ trước khi ăn.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với bánh dẻo tuyết vị chanh leo.
