Bánh Canh Cua Tôm

Xương heo,giò heo,huyết về chần sơ,rửa sạch,nấu cho ra chất ngọt,vớt sạch bọt cho nước trong.Vớt giò heo ra khi vừa chín mềm ngon.huyết rửa sạch lại cắt miếng vừa ăn.

Trứng cút luộc,lột bỏ vỏ,tôm luộc lột vỏ tôm bỏ,nấm cắt chân rửa sạch xào sơ nêm chút muối,khi nồi nước lèo được thì nêm nếm lại rồi cho nấm vào.Càng cua lột mua 1 bịch bán sẵn trong chợ,mua về để rã đá,trụng lại với nước sôi.

Nước lèo bánh canh cua thì sệt sệt mới ngon.nên mình thường múc ra một nồi nhỏ để nấu riêng đủ mấy tô,rồi pha nước bột năng vào cho nước lèo có độ sệt,cho sợi bánh canh vào nấu sôi luôn,rồi múc nhanh ra từng tô,mới cho tôm cua nấm huyết hành lá hành phi lên rắc xíu tiêu lên.Ăn kèm là chanh,ớt xây

Làm 1 tô no nóc luôn nha

Ai ăn giò heo thì có luôn nha