Kho thịt tôm theo mẹ chồng

Thịt mẹ bảo thái đừng mỏng quá khi áp chảo sẽ ra hết mỡ trông miếng thịt khg ngon. Thịt rửa sạch, đun nồi nước sôi có gừng đập, hành và chút xíu muối. Nước sôi thì cho cả miếng thịt chưa thái vào, nước sôi lại thì vớt ra để nguội và thái. Thái xong cho vào chảo hoặc xong khg dính đảo cho ra bớt mỡ

Khi đã ra phần nào mỡ thì vớt ra tô, lúc này mới là qui trình ướp thịt. Nước mắm, tiêu, ớt bỏ hạt, 1 thìa cf đường, để khoảng 15'

Lúc này ta dùng nồi có mỡ vừa áp thịt, cho hành, gừng băm vào xào thơm, cho phần đường còn lại, bột canh vào xào rồi cho tôm vào. Với mẹ thì rang tôm khg bao giờ được dùng đũa đảo mà chỉ xóc tôm, nếu đảo sẽ bị óp cho tôm (vỏ nhiều hơn thịt)

Rang tôm một chút cho lên màu là được

Cho tôm ra tô và dùng nồi này rang thịt.

Rang khô không thêm nước, khi thịt đã có màu đẹp thì nhỏ lửa

Màu cánh dán rõ rệt và đẹp. Thơm nức cả nhà vì mùi thịt

Đến lúc này thì cho tôm vào, ớ cay vào, tiêu vào

Rang thêm một chút nữa là nếm được rồi

Trời ơi, ăn cùng rau muống luộc, nước rau muống có 3 trái sấu xanh (để ngăn đá ăn quanh năm) ngon gì đâu là ngon. Ngoài trơi đang mưa to, mát mẻ nên thiếu cơm