BÁNH BÒ NƯỚC CỐT DỪA NẤU BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN (Tráng miệng)

Cho 220ml nước cốt dừa (dừa tươi nạo, dừa lon hay bột nước cốt dừa pha ra đều được) + 40gr đường vào nồi, cho lên bếp, chỉ cần nấu vừa nóng cho đường tan đều là được. Nhớ đừng nấu sôi nhé, vì khi đó mình sẽ đợi hơi lâu để hỗn hợp này nguội, các bước kia thì nhanh lắm.

Đánh tan 3 quả trứng, đánh nhẹ tay không cần đánh quá kỹ. Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, khuấy đều.

Rây trứng vào hỗn hợp nước cốt dừa và đường đã nguội.

Trộn đều bột mì với bột nở cùng một nhúm muối nhỏ.

Rây bột vào hỗn hợp trên để bột được mịn. Đánh đều tay.

Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi cơm điện, đổ bột vào để bột nghỉ khoảng 60 phút. Chú ý, đổ bột qua rây hay rổ có lổ nhỏ để bánh khi chín có vân nhé!

Bấm nút nấu (cook), kiểm tra bánh chín bằng tăm nhọn, nếu bột khô không dính tăm là bánh chín, thường thì mình phải bật nút cook 2 lần thì bánh mới chín đều, vỏ bánh được ngon.

Bánh chín sẽ tự động tách ra khỏi nồi cơm điện, mình chỉ cần úp bánh ra dĩa là được.

Chúc các bạn ngon miệng nhé, nhất là các bạn ở xa như mình ^_^