Ẩm thực: Chè đậu xanh sầu riêng - món ngon không thể thiếu mùa hè này

Nguyên liệu: 

220gr đậu xanh không vỏ 

300gr thịt sầu riêng 

1 xíu muối 

500ml nước 

Đậu phộng rang chín giã dập 

Đường 

1 thìa bột năng 

400ml sữa tươi 

2/3 lon nước cốt dừa 

Phần nước cốt dừa: 

1 lon nước cốt dừa 

1 xíu muối 

1 bó lá dứa 

2 thìa đường 

1/3 lon nước( dùng lon nước cốt dừa để đong) 

1 thìa bột năng 

Cách nấu chè đậu xanh: 

Bước 1 

Đậu xanh vo vài lần sau đó ngâm đậu khoảng 1 tiếng, khi nấu đậu sẽ tiết kiệm thời gian hơn. Sầu riêng tách bỏ hạt để lấy thịt sầu riêng cho ra đĩa. 

Bước 2 

Đậu xanh sau khi ngâm nước xong thì đổ ra cho ráo nước, đổ đậu vào nồi và thêm 1 xíu muối cùng với 500ml nước nấu cho đậu sôi, hạ lửa nhỏ vừa nấu cho tới khi hạt đậu chín mềm và nước trong nồi cũng rút cạn là được, trong quá trình nấu đậu bạn nhớ không đậy vung để tránh bị trào ra ngoài nhé. 

Bước 3 

Cho đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm sầu riêng, đường, bột năng, sữa tươi, nước cốt dừa sau đó đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp. Đổ hỗn hợp vừa xay ra nồi, bật bếp lửa nhỏ và khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp vừa sôi là tắt bếp. 

Bước 4 

Nhanh tay rót hỗn hợp đậu xanh sầu riêng chia đều ra các cốc hoặc ly và để cho nguội thì đem cất ngăn mát tủ lạnh. 

Bước 5 

Nấu nước cốt dừa: Cho 1 lon nước cốt dừa, bột bắp, 1 xíu muối, 1/3 lon nước, đường, 1 bó lá dứa bật bếp và khuấy đều nấu cho hỗn hợp sôi là tắt bếp, vớt lá dứa bỏ đi và để cho nước cốt dừa nguội. 

Bạn lấy ly chè đậu xanh sầu riêng trong tủ lạnh ra, thêm đá bào sau đó cho nước cốt dừa và đậu phộng rang chín giã dập lên trên là xong, khi ăn trộn đều và thưởng thức. 

Chè đậu xanh sầu riêng là sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi bùi của đậu xanh và vị béo ngọt của sầu riêng tan ngay trên đầu lưỡi, mang đến cho bạn những trải nghiệm cực hấp dẫn, một món chè ngon không thể bỏ qua trong dịp hè này. 

Hương Giang / Theo Trí Thức Trẻ