8 mẹo nấu ăn ngon bà nội trợ nào cũng cần phải biết

Mẹo xào mực ngon, giòn 

Một trong những yêu cầu hàng đầu của món mực xào là đĩa mực xào luôn được khô ráo, cho dù bạn xào mực với bất cứ nguyên liệu gì. Điều này đã khiến không ít các chị em phụ nữ đau đầu. Bởi mực tươi hay ra nước khiến món xào của bạn hay bị nhiều nước, mực không săn, không giòn.

Rất đơn giản, để món mực xào của gia đình bạn trở nên ngon hơn bạn chỉ cần thực hiện như sau: sau khi mua mực về, bạn đem mực rửa sạch bằng dấm và chần qua bằng nước nóng trước khi bắt đầu chế biến. Bằng cách này, những con mực sẽ ra hết nước và khi chế biến, món mực xào sẽ hoàn toàn khô ráo. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy mực có vị giòn, ngon hơn.

>>> Xem ngay: Bí quyết xào mực ngon

Cho đường trộn với nguyên liệu trước rồi mới đổ dấm hoặc chanh vào trộn sau sẽ tạo hương vị hài hòa cho món gỏi.

Mẹo luộc ngan ngon

Món ngan luộc đặc biệt được ưa thích vào mùa hè vì thịt ngan mát, dễ ăn... Đặc biệt là món bún ngan vào mùa hè luôn trở thành món ăn hấp dẫn nhất. Để món ngan luộc trở nên ngon hơn, đặc biệt nếu sơ ý mua phải những con ngan già, bạn có thể cho thêm một vài con ốc vặn vào luộc cùng, đảm bảo thịt ngan sẽ mềm và ngọt hơn.

Luộc măng với trái ớt tươi sẽ giúp măng giòn, bớt độc tố.

Mẹo rán nem (chả giò) giòn

Nem rán là món ăn phổ biến và nổi tiếng của người dân Việt Nam, không chỉ góp mặt thường xuyên trong bữa cơm gia đình mà còn trong các ngày lễ tết, tiệc hay các đám hiếu hỉ. Với nguyên liệu đơn giản, cách thức thực hiện dễ dàng bạn đã nhanh chóng có được món nem ngon cho bữa cơm thêm phong phú. Nhưng làm thế nào để có một món nem rán được giòn lâu thì không phải chị em nội trợ nào cũng biết.

Để món nem rán được giòn lâu, bạn có thể áp dụng bí quyết như sau nhé: trộn 1 thìa đường nhỏ với 1 thìa dấm rồi hòa tan. Sau đó bạn dùng hỗn hợp ấy quét nhẹ vỏ nem trước khi chiên. Quét thật nhẹ thôi vì nếu quét nhiều, bánh đa nem sẽ bị nát đấy nhé! Sau đó bạn tiến hành gói nem như thường, khi nem chín bạn sẽ ngay một món nem giòn, ngon và hấp dẫn. 

Mẹo sơ chế ốc luộc

Ốc luộc là món ăn vỉa hè đặc trưng của người miền bắc, đặc biệt trong những ngày đông ấm áp. Đây là món ăn thú vị và là món khoái khẩu của các bạn trẻ, nhìn bát ốc luộc thì tưởng chừng không khó chế biến nhưng để có nồi ốc luộc ngon là cả một nghệ thuật. Tuy nhiên môi trường sống của ốc là ở dưới bùn, nên nếu trong quá trình chế biến không được làm sạch thì khi ăn sẽ kém ngon. Để ốc nhả hết bùn, bẩn thì sau khi mua ốc về bạn ngâm ốc trong chậu cùng vài quả ớt, ốc sẽ sạch nhanh hơn. 

>>> Xem ngay: Cách luộc ốc ngon và cách pha nước chấm ốc ngon 'quên sầu'

Ngoài ra, bạn có thể truy cập vào chuyên mục Nấu ăn ngon, bí quyết của Lamsao.com để tìm đọc các bài viết liên quan.

Chúc bạn thành công với những cách nấu ăn ngon trên đây!