Cách làm món sườn xào chua ngọt với me cực ngon vạn người mê

Trình tự tiến hành làm sườn xào chua ngọt bằng me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho me vô 1 cái tô rồi để 100 đến 200ml nước sạch vào, trút bát nước me ở trên vào rây để lọc bỏ xác me, chỉ lấy chỗ nước cốt.
• Tỏi khô lột lột vỏ và bằm nhỏ
• Hành khô cũng bóc sạch vỏ và băm nát.
• Trái cà chua bạn lặt bỏ cuống, sau đó rửa cho thật sạch. Sử dụng dao bén bổ quả cà chua ra thành 4 miếng múi cau, bỏ hạt sau đó cắt kiểu hạt lựu.
• Sườn rửa thật sạch sau đó cho vào ngâm cùng với nước muối ăn hòa loãng độ mười phút rửa trở lại với nước sạch rồi cho ra rá để khô ráo nước.
• Chặt sườn non ra các miếng vừa phải. Bỏ vào bát to.
• Trút 1 muỗng nhỏ muối, một nửa thìa đường, một nửa thìa cà phê hạt nêm, một nửa muỗng cà phê tiêu bột vào đĩa sườn.
• Trộn thật đồng đều tay để sườn non thấm gia vị rồi tẩm ướp sườn khoảng 25ph cho đến 30ph cho sườn ngấm cùng các loại gia vị.

Bước 2: Tiến hành làm sườn xào chua ngọt bằng me

• Để 1 cái chảo lên bếp, làm cho nóng lên chảo thì đổ 4 thìa dầu thực vật vào đun tới khi dầu nóng thì trút hành khô, tỏi khô đã bằm nhỏ vào phi.
• Thấy lúc tỏi và hành tím có mùi thơm và vàng thì vặn nhỏ lửa, lấy thìa hoặc vá múc bã tỏi hành ra ngoài chảo.
• Cho sườn non đã ướp vào trong chảo dầu sôi rồi chiên vàng những mặt sườn nghen. Cứ chiên cho lúc nào nhìn thấy sườn chín thật đều các mặt thì vớt sườn ra một chiếc đĩa lót giấy thấm hết dầu của sườn sườn. Sử dụng 1 cái chảo khác đặt lên bếp và bỏ vô đấy 2 muỗng nhỏ dầu thực vật. Lắc nhẹ chảo để dầu thực vật tráng hết mặt chảo sẽ nhanh sôi hơn.
• Đun dầu nóng thì cho cà chua vào xào đến khi chín cà chua thì trút nước cốt me vào cùng luôn, rồi thêm một thìa đường cát, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, một thìa hạt nêm, một nửa muỗng muối ăn vào chảo và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Cứ tiếp tục đun sôi tất cả hỗn hợp tới khi đặc lại thì tắt bếp.
• Sau đó cho sườn non đã ráo dầu lên dĩa rồi đổ phần nước sốt me với cà chua lên bên trên, sử dụng đũa đảo đều cho sườn non thấm cho đều nước sốt.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức sườn xào chua ngọt bằng me.

• Để tăng hương vị của món sườn, cho 1 ít tiêu bột lên bên trên đĩa sườn
• Thưởng thức món sườn xào chua ngọt cùng với cơm nóng quá tuyệt đấy ạ.

Một số vấn đề cần lưu ý dành cho phương pháp làm sườn xào chua ngọt bằng me

• Chọn lựa để mua sườn non phải lựa loại tươi và có màu hồng nhạt. Sườn có độ đàn hồi, không có màu sẫm, không có mùi hăng …
• Để khử vi khuẩn nên ngâm sườn non cùng nước muối pha loãng trước khi sơ chế.
• Khi phi tỏi khô và hành xong vớt xác, lấy xác hành, tỏi ra rồi cho sườn vào để thịt được màu sắc vàng đẹp, có vị thơm của hành tỏi mà không bị cháy khét.