Cách muối cà pháo với nước mắm ngon giòn đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên vật liệu

• Cà: 500g
• Ba thìa canh nước mắm
• Đường, giấm ăn, muối ăn
• Tỏi khô
• Củ riềng
• Ớt sừng + ớt bột
• Hai thìa nấu canh nước đun sôi để nguội
• Lọ thủy tinh dùng để muối cà

Trình tự tiến hành muối cà pháo với nước mắm

Bước 1: Sơ chế cà pháo

• Để cho được món cà pháo muối mắm ngon thì đầu tiên bạn nên lựa các quả cà pháo thật chất lượng.
• Cà nên lựa những trái vẫn tươi, đều, không hỏng hoặc bị sâu. Phần cuống của cà pháo còn đồng thời vẫn tươi chứ không bị héo. Hơn hết nên vặt từ ở trên cây thì bảo đảm hơn.
• Sau lúc chọn lựa được những trái cà đạt chất lượng thì ta thực hiện mang phơi cà cho héo sơ, phơi 1 nắng thì được.
• Sau đó, chuẩn bị 1 thau nước muối ăn hòa loãng, lấy kéo hay là kéo cắt phần cuống của cà, xắt được quả nào thì hãy vứt trái đó xuống chậu nước muối ăn để cà pháo không bị thâm đen đầu.
• Sau lúc cắt phần cuống xong, lại cứ như vậy xắt đôi quả cà. lúc này các bạn chuẩn bị một chậu thau nước muối khác cho thêm 1 chút giấm gạo vô đấy, và ngâm cà pháo đã cắt làm 2 vào đó khoảng từ 1 – hai h thì là được.
• Ớt hiểm , tỏi khô với củ riềng đã cạo sạch phần vỏ bỏ vô lon giã để cho nhỏ chung với đường (chừng hai thìa canh)

Bước 2: Thực hiện làm nước mắm để muối cà pháo

• Tất cả hỗn hợp ớt hiểm tỏi khô cùng củ riềng đã xay nhỏ ta đổ vô chén, bỏ thêm vô đó nước đun sôi để nguội, mắm đã chuẩn bị với lượng như trên rồi trộn cho đều lên cho tan.
• Thêm độ 1/2 muỗng bé giấm bỏ vào luôn, trộn đều một lần nữa.

Bước 3: Thực hiện muối cà với mắm

• Cà pháo đã được ngâm xong thì chúng ta lấy ra, rửa lại qua nước thật sạch rồi để vô rá cho hết nước.
• Cà pháo đã được ráo bớt nước ta cho vô một chiếc âu sạch sẽ, khô ráo, trút tiếp các thành phần hỗn hợp mắm đã chuẩn bị trước vào, thêm ớt bột cùng với lượng tùy theo sở trường sau đó xóc cho đồng đều (nên dùng gang tay bằng nilon).
• Lọ thủy tinh đã được chuẩn bị sẵn phải thật khô, sạch sẽ. Đổ tất cả hỗn hợp cà trộn nước mắm vô bình. Lấy 1 chiếc đĩa sứ (cho nặng) đè lên trên chỗ cà nổi, làm sao cho cà ngập hết là đã được.
• Để khoảng hai đến 3 hôm ở trong chỗ sạch sẽ, khô thoáng là đã có thể lấy ra ăn được rồi đó.

Tiêu chuẩn đánh giá dành cho cách muối cà pháo với nước mắm

• Khi xắt bỏ cuống cà không nên xắt quá sâu vô phần thịt cà, như thế cà không được giòn.
• Nếu như cà bé quả thì các bạn không phải thái đôi trái cà pháo.
• Cần phải chuẩn bị trước nước muối pha, để cho khi cắt bỏ cuống cà pháo là bỏ lập tức vào đấy, đó là mẹo để cho cà không bị thâm đen.
• Để cho cà hết mùi hăng cũng như không độc thì cần phải ngâm qua nước muối ăn pha giấm ăn, nếu không có giấm gạo thì bạn dùng chanh nghen.
• Nêm nếm gia vị sao cho vừa là được.