Vỏ sủi cảo ❤

Rây bột mì, muối vào tô cho mịn, tạo lỗ ở giữa

Đổ từ từ nước vào lỗ giữa của bột, dùng thìa/đũa/tay để trộn đều, vừa đổ nước vừa trộn theo vòng tròn đến khi được 1 khối

Nhào sơ bột trong tô rồi cho ra bàn đã rải bột áo nhào cho mịn màng

Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh bột khô, để bột nghỉ trong 30'

Sau 30', chia đôi bột, lăn dài khoảng 20cm, mỗi khối bột dài chia làm 8p, tổng cộng được 16c

Rải chút bột áo ra bàn, ấn dẹp bột rồi cán mỏng(càng mỏng nhìn Dim Sum càng ngon)

Dùng khuôn/bát để cắt thành hình tròn, bỏ phần thừa đi, tương tự với những khối bột còn lại, sau khi cắt có thể cán thêm chút cho mỏng hơn

Khi chồng lên nhau thì sau mỗi lớp phải rải lên chút bột áo để tránh dính vào nhau

Vỏ thừa chưa dùng cất vào hộp cho vào ngăn mát để được 3-4 ngày

Vỏ sủi cảo xong rồi nè