Flan vị cà phê

Làm caramen: cho đường, nước vào chảo,đun lửa vừa, không dùng thìa khuấy, chỉ lắc nhẹ cho đường tan đều và có màu đều. Khi đường bắt đầu ngả vàng thì cho nước chanh vào, lắc đều, đun đến khi có màu vàng nâu

Chia đều caramen vào các khuôn

Phần bánh: cho đường vào trứng, dùng phới lồng đánh đều(lưu ý: không nhấc phới lồng lên mà lúc nào cũng chạm vào tô để tránh tạo nhiều bọt)

Cách 1:Đun sữa cho sôi sủi tăm thì tắt bếp, đổ gói cà phê vào khuấy đều cho bột cà phê hòa tan vào sữa. Đổ từ từ,từng chút một vào trứng, vừa đổ chậm vừa khuấy(không đổ một lúc liền làm trứng chín)

Cách 2: Sữa cũng đun sủi tăm,tắt bếp, đổ chút một vào trứng, vừa đổ vừa khuấy đều, hết sữa thì thêm cà phê vào hh rồi khuấy nhẹ nhàng

Đặt cái rây lên một cái ca(để dễ rót hh vào khuôn), lọc hh qua rây rồi đổ hh vào từng khuôn

Dùng mép của miếng giấy chạm vào bọt để làm vỡ bóng khí(nếu có) rồi đậy nắp lại

Đun nước cho sôi, hạ lửa nhỏ rồi đặt bánh vào,hấp khoảng 30-40' cứ khoảng 5' thì mở nắp nồi ra,lau sạch nước

Dùng tăm xiên vào bánh để kiểm tra xem chín chưa, nếu tăm sạch thì chín rồi

Ăn 2 vị cùng một lúc cũng ngon