Vịt cháy tỏi riềng

Bạn rửa sạch vịt bằng nước, sau đó rửa lại với rượu trắng. Cắt bỏ những phần có nhiều mỡ. Sau đó cho vịt vào nồi luộc với ít muối, gừng cắt lát. Vịt vừa chín, vớt ra chặt miếng vừa ăn, để ráo. Xoa 1 ít bột nêm khắp mặt thịt cho thấm. (Công đoạn này mẹ làm sẵn rồi) ☺️

Riềng, tỏi, gừng, hành tím bạn băm nhỏ cho vào chén. Cho thêm 3 muỗng đường, 1,5muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê rượu trắng, dầu mè rồi trộn đều.

Đun sôi 1 ít bơ. Thả vịt vào xào với lửa vừa trong 7' cho thịt xăn lại, ra bớt mỡ & thơm bơ. (Rượu trắng, bơ & riềng sẽ khử mùi hôi đặc trưng của vịt).

Trút hỗn hợp gia vị vừa trộn vào chảo thịt rồi đảo đều với lửa vừa cho vịt thấm gia vị trong 10-15'.

Xếp rau ăn kèm ra đĩa như hình.

Khi vịt & gia vị có màu vàng đẹp, bạn cho ra đĩa, phần gia vị còn trên chảo bạn cho lên trên phần rau luộc ăn kèm. Rắc lên 1 ít mè trắng rang & dùng nóng bạn nhé. Ui, yummy