Tự làm tương ớt, muối ớt, ớt chưng cực dễ

Ở bên ngoài thị trường có một số các loại gia vị như tương ớt, muối ớt, ớt chưng được bán nhưng không hề có mác nhãn. Điều đáng lo ngại là có nhiều nhà hàng, quán ăn lại sử dụng các loại gia vị không rõ nguồn gốc này để khách hàng thêm vào các bát bún, bát phở, cơm rang nóng hổi.

Vì thế, chị em có thể tự tay làm những thứ gia vị này cho cả nhà thưởng thức. Vừa đảm bảo vệ sinh lại an toàn cho sức khỏe nhé!

Cách làm những loại gia vị luôn biết cách đánh thức vị giác của người thưởng thức này không khó. Chị em có thể tham khảo một số công thức nhé:

• 1

  Tương ớt

  Nguyên liệu: (để được 4 chai lavie nhỏ)
  
  - Ớt cay (loại ớt nhỏ, cay và nhiều hạt): 0.8kg
  - Ớt sừng (loại ớt to ít cay): 2.2kg
  - Nước: 800ml
  - Muối: 3 thìa cà phê
  - Đường: 2 thìa cà phê
  - Rượu trắng: 20ml
  - Tỏi: 4 củ
  - Dầu ăn/dầu lạc: 3 thìa
  - Cà chua: 1 quả (nếu thích)

  

  Muối ớt dùng để chấm với xoài, cóc chua chua, giòn giòn thật là tuyệt

  - Trộn ớt đã bằm nhỏ, muối, tỏi, đường lại cho vào lò vi sóng chừng 1 đến 2 phút… tuỳ theo nhiều hay ít. Thấy muối khô lại thì đem ra.

  - Cho vào máy xay xay nhuyễn lại. Và cho vào lọ thủy tinh bảo quản ăn từ từ.

• 3

  Ớt chưng

  Nguyên liệu:

  - Ớt tươi đỏ 1 bát to
  - Hạt tiêu, đập giập
  - Tỏi 1 bát
  - Muối, chút xíu đường
  - Dấm trắng hoặc rượu trắng
  - Lọ thủy tinh