Tô cơm chiều muộn

Thịt bò thái mỏng và các loại gia vị được chuẩn bị trước khi xào

Ướp thịt bò cùng tỏi, tiêu, hạt nêm và 15 nước tương trong 10-15'

Cà tím thái khúc ngâm nuóc muối loãng và trộn ớt, tỏi, trộn lẫn cà.

Phi hành thơm để xào nhanh bò cho tái rồi cho ra tô.

Dùng chảo này cùng xào cà cho chín tới và nêm nước tương cùng bột nêm cho thấm cà.

Khi cà chín (tuỳ ý thích ăn cà mềm hay hơi cứng để điều chỉnh) thì cho thịt bò đã xào vào đảo đều cho hai nguyên liệu quấn nhau. Nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá vào và tắt bếp.

Xới cơm ra tô cho mỗi người một tô và chan thịt bò cà tím vào ăn thôi. Rắc lạc rang lên ăn cho béo. Nước xào có ta rướu lên. Ai thích ăn hơi sệt thì pha bột bắp cho vào khi xào nhé. Rất đơn giản, ít phải rửa chén.