Tại sao phải cách ly thực phẩm tươi sống với thức ăn chín?

Thực phẩm tươi sống như thịt, phủ tạng động vật, các thủy sản, trứng, rau quả mới thu hoạch… thường là nơi sinh sống và phát triển của nhiều loại vi sinh vật bao gồm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng có thể gây ngộ độc thực phẩm với các hội trứng rối loạn tiêu hóa, nôn, sốt cao và đau đầu. Nếu không có biện pháp xử lý kịp thời, nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm gây tiêu chảy, mất nước trầm trọng, trụy tim mạch và có thể dẫn đến tử vong. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đề phòng ngộ độc thực phẩm cần chấp hành quy định cách ly tuyệt đối thực phẩm tươi sống với thức ăn đã nấu chín.