Tại sao melamin lại được cho vào sữa trẻ em?

Melamin là một hóa chất hữu cơ dạng tinh thể màu trắng, có chứa nhiều nitơ trong phân tử. Melamin được dùng phổ biến trong chế tạo đồ nhựa, keo dán, bát đĩa và bảng trắng

Ở Trung Quốc, nơi đầu tiên phát hiện thấy sự gian dối về melamin, đầu tiên người ta thêm nưóc vào sữa để tăng lượng sản phẩm. Do pha loãng nên sữa này có hàm lượng protein thấp. Các công ty khi thu mua sữa tươi thường kiểm tra hàm lượng protein bằng cách xác định hàm lượng nitơ, vì vậy để che giâu sự gian dối, người ta đã cho melamin vào sữa để tăng hàm lượng nitơ trong nguyên liệu.

Việc thêm melamin vào thực phẩm là hành động bị cấm bởi Úy ban tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (CODEX) và các cơ quan quản lý thực phẩm các nước trên thế giới.