Dư lượng kháng sinh trong thuỷ sản tác hại như thế nào đối với sức khỏe người tiêu dùng?

Gần đây,một số kháng sinh như Chloramphenicol,Quinolon, Fluoroquinolon đã phát hiện trong tôm, cá gây nhiều lo lắng cho người tiêu dùng.

Chloramphenicol, Quinolon, Fluoroquinolon là các kháng sinh có tác dụng phổ rộng, được dùng rất có hiệu quả trong điều trị bệnh nhiễm khuẩn đường ruột, đường hô hấp, ở tai, mũi, họng, xương, khớp, thận.... Thuốic có độc tính cao,ảnh hưởng đến sự phát triển của sụn ở đầu mỏm xương nên không dùng cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hay đang cho con bú.

Dư lượng các loại kháng sinh này trong thuỷ sản thường không cao, đối với người trưởng thành khoẻ mạnh và chỉ thỉnh thoảng mối ăn tôm cá thì gan có thể tự thải độc chất ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên, đối vổi trẻ em, bà mẹ mang thai, cho con bú hay nhng người mẫn cảm với các kháng sinh Chloramphenicol, Quinolon, Fluoroquinolon nhưng lại có thói quen ăn tôm, cá thường xuyên thì hậu quả nghiêm trọng hơn rất nhiều, bên cạnh tác hại đến sự phát triển của sụn xương, còn có thể xuất hiện các vi khuẩn kháng lại các kháng sinh này trong cơ thể gây khó khăn trong công tác điều trị khi họ bị nhiễm khuẩn.