Tại sao chúng ta hay “khóc” khi lột củ hành?

Động tác bóc hoặc cắt củ hành làm bắn ra những giọt nước li ti. Nghiên cứu gần đây ở Nhật cho thấy những giọt nước đó có chứa một loại enzyme có tên lachrymatoryfactor synthase và các hợp chất chứa sulphur. Chúng phản ứng tạo nên một chất kích ứng mạnh gọi là Syn-propanethial-S-oxide. Khi nước hành bắn trúng mắt bạn, theo phản xạ, tuyến lệ sẽ tuôn ra nước mắt để cuốn trôi chất kích ứng khó chịu đó.