Sườn non chay ram mặn

Ngâm sườn vô nước khoảng 1 giờ rồi vắt kiệt nước đem cắt vuông nhỏ bằng cỡ đốt ngón tay

Khay gia vị để ướp : 1 muỗng canh nước tương, tỏi xay, xíu tiêu, xíu bột nêm hay bột ngọt, 1/3 muỗng cafe đường trộn đều rồi đổ sườn đã chuẩn bị ở trên vô ướp khoảng 5 phút

Chén gia vị để ram : gồm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay,3 muỗng canh nước lọc, tỏi phi, bột nêm chay 2 muỗng canh đường.

Cho dầu vô chảo cho nóng sôi rồi thả sườn vô chiên từng mẻ chín vàng giòn vớt ra rổ sắt cho ráo dầu rồi đổ lên giấy thấm dầu.chien đến hết sườn thì đổ dầu ra tô, sau đó đổ chén gia vị vô nấu sôi cho hơi kẹo lại thì bỏ sườn vô đảo đều tay cho thấm đều tắt bếp để nguội ta được những miếng sườn đậm đà giòn rụm, ăn với cơm hay xôi rất ngon ! Tuyệt hơn nữa nếu ai muốn rắc thêm chút hành phi.