Rose Apple Pie: Bánh táo hoa hồng

Cách làm vỏ tart: rây bột mỳ, đường và muối. Trộn đều . Cho bơ vào, dùng tay bóp bơ vụn, trộn đều thành hạt cát.

Tạo 1 lỗ ở giữa bột cho trứng, vani, nước và vài giọt chanh vào. Trộn đều. Dùng tay gạt bột từ trong ra ngoài tạo hình đĩa. Bọc nylon để tủ lạnh 1h hoặc qua đêm .

Bỏ bột ra, rắc bột lên chỗ cán bột. Chia làm 6 miếng nhỏ và cho vào khuôn muffin.

Nướng 2 lửa nhiệt 180oC trong 20'. Lấy bánh ra quét trứng và nướng thêm 10'.

Cách làm bánh táo hoa hồng:
Trộn đường và quế. Táo bổ đôi bỏ lõi. Dùng cái nạo nạo thành từng
miếng mỏng.

Dùng chảo ko dính cho 1 thìa đường quế vào. Khi đường bắt đầu caramel thì cho từng lát táo vào. Ko lật táo. Nấu trong 1' cho táo hơi héo.

Cho táo ra đĩa, mặt ở dưới chảo để ở dưới đĩa cho khỏi dính.

Để nguội cuộn thành hình hoa hồng.

Xếp hạt óc chó bên dưới bánh tart, cho hoa hồng lên và nướng ở 190oC trong 5'.

Cách làm caramel quét trên hoa hồng: cho vào chảo : đường. Đun tới khi đường chảy thành caramel thì cho nước vào. Tắt bếp và quét lên hoa hồng. Trong hình là mình dùng nước đường củ dền có màu hồng đẹp.

Yêu cầu thành phẩm : vỏ bánh giòn, hoa hồng thơm ngon, cánh ko nát.

Có thể lấy khuôn tim làm vỏ tart trang trí thành tim hoa hồng lãng mạn!

Hình hoa khác nhau cho sinh động.