Sườn chiên mắm tỏi đơn giản nhanh gọn

Sườn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

Làm nóng dầu ăn, cho sườn vào chảo rán. Tùy sở thích ăn mềm hay dai mà rán kĩ hay vừa. Mình thích sườn hết mỡ và ăn dai nên mình rán cho nó vàng đều 2 mặt

Trong khi rán sườn thì chuẩn bị nước sốt. Tỏi đập dập rồi cắt nhỏ chứ không cần băm nhuyễn vì dễ bị cháy, trộn cùng nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt bột và nước. Quậy đều cho tan. Có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị

Dầu mỡ trong chảo sau khi rán xong thì chắt bớt đi, chừa lại 1 xíu trong chảo

Hạ lửa nhỏ, rưới hỗn hợp nước sốt lên sườn, đảo đều rồi đậy vung om khoảng 10 phút. Trong lúc om thỉnh thoảng đảo đều sườn. Khi nước đã cạn và sánh lại thì tắt bếp

Múc sườn ra đĩa, chén cùng với cơm thôi