Tart trứng Hong Kong

Làm nóng lò ở 180°C. Bạn nào nhà lò 40l giống mình, nhiệt thấp thì nên làm nóng ở 200°C

Cho bơ và đường vào âu sạch, dùng spatula tán và trộn cho đường tan hết

Cho trứng và vani vào trộn đều

Chia bột mì làm 2, 3 phần, rây từng phần vào âu trộn đều. Thành phẩm là khối bột mềm, mịn không dính tay

Bọc bột để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút

Chuẩn bị khuôn, dùng bơ trét một lớp mỏng lên thành khuôn rồi cho bột rắc đều sao cho bột dính đều thành khuôn là một lớp bột mỏng

Bột đủ lạnh để cán thì lấy bột ra cán đều, dùng vật tròn cắt thành miếng rồi ấn bột vào khuôn cho đều.

Lấy giấy nến lót rồi bỏ đậu hoặc gạo vào trong khuôn bánh đem đi nướng để bánh ko bị phồng lên. Nướng ở nhiệt độ 180°C khoảng 5 - 7 phút là được

Trong khi chờ vỏ bánh thì mình làm phần nhân. Cho 3 quả trứng và đường vào trộn đều cho đường tan hết.

Sau đó cho kem và sữa tươi vào khuấy đều. Rồi dùng rây lược lại hỗn hợp.

Bánh chín lấy bánh ra. Đổ hỗn hợp nhân vào đem đi nướng ở nhiệt độ 150°C trong 20 - 25 phút

Bánh chín lấy bánh ra rack để nguội

Lần nào làm cũng quên chụp hình giai đoạn làm hết.