Miến gà

Gừng đập dập, cho gà và xương gà vào nồi, nêm 2 thìa nhỏ muối, châm nước ngập gà. Luộc chín gà.

Vớt thịt gà ra. Bóc lấy thịt, thả lại xương vào nồi nước dùng, đun nhỏ thêm 15 phút thì vớt xương. Nêm lại nước dùng bằng mắm và đường cho vừa miệng.

Nấm bỏ chân, cắt đôi, vắt bớt nước, thả nồi, đun 10 phút cho nấm ngấm gia vị.

Thả miến, đun 5 phút thì vớt miến ra tô.

Xếp thịt gà đã thái miếng, rắc rau gia vị, chế nước dùng và nấm vào bát.

Ăn kèm hạt tiêu, chanh tươi, ớt tươi, tùy ý.