Pate gan heo

Thịt vai rửa sạch, cắt miếng đem xay.

Thịt mỡ khổ: thái bản to, lát mỏng (vì k để ý khi mua, chủ quán cắt nhỏ miếng mỡ, nên phần pate heo này k có mỡ khổ để trên bề mặt)

Gan cắt miếng, ngâm sữa tươi không đường 30 phút, sau đó rửa sạch, để ráo và đem xay.

Trộn thịt xay và gan xay cùng với 1 thìa muối, đường, tiêu và ít mắm. Để 15 phút cho ngấm.

Phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Sau đó cho hỗn hợp gan và thịt xay ở trên đảo qua. Để nguội.

Đem hỗn hợp trên cho vào xay lại lần nữa. Sau đó đổ vào bát (phủ lớp mỡ khổ thái lát mỏng lên trên. Mỡ khổ của em phần này k có) và đem hấp cách thủy 15 phút.

Để pate nguội và cất tủ lạnh.