Cá chiên

Bạn mua cá về, đánh vẩy làm sạch, để ráo nước

Ướp cá với xả, tỏi, ớt băm nhuyễn, muối, tiêu, bột ngọt. Nhớ xẻ trên thân cá, để gia vi ngấm vào thịt cá, để khoảng tiếng đồng hồ trước khi chiên

Đổ dầu vào chảo, lửa lớn, đợi dầu nóng, cho ít muối vào dầu sẽ không bị bắn dầu, cho cá vào nhẹ tay, hạ lửa vùa, chiên vàng giòn hai mặt

Làm chén nước mắm ớt, chanh, tỏi, ít đường cho đỡ mặn, chấm cá. Ăn voi cơm nóng, nếu thêm dĩa rau luộc, hơi hao cơm bạn nhỉ.