Những món chay ngon nhất cho Rằm tháng Giêng

Canh nấm chay ngọt lành

Món canh chay có vị ngọt từ nấm, béo béo của miếng đậu phụ và mềm mềm của đậu phụ non, giòn thơm của phù trúc sẽ giúp cho bữa ăn chay của bạn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Hoa chuối: 300 g - Cà rốt: 1 củ - Dưa chuột: 1 quả - Giá đỗ: 150 g

- Giò căn thái lát: 150 g (giò căn là giò chay) - Đậu phụ thái chỉ: 1 cái

- Chanh: 2-3 quả - Đường: 2-3 thìa - Bột canh: 2-3 thìa - Rau thơm các loại thái nhỏ.

Cách làm món nộm chay:

1 Rau củ rửa sạch, ngâm nước muối loãng cho sạch. Cà rốt bào sợi, dưa chuột thái lái mỏng dài.

2 Xếp hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, giò căn, đậu phụ vào một cái âu nồi lớn.

3 Đến lúc trộn gia vị vào nộm: hỗn hợp nước trộn gồm: 3 quả chanh tươi, 3 thìa đường loại to, 3 thìa bột canh nhỏ. Rồi rưới tất cả vào hỗn hợp nộm.

4 Trộn đều để tất cả các nguyên liệu ngấm gia vị. Thêm ít rau thơm thái nhỏ trộn đều lại lần nữa là xong.

Xem thêm cách làm chi tiết món nộm chay tại: http://www.lamsao.com/nom-chay-mat-lanh-cho-ram-thang-7-p214a94622.html

Nem nấm đậm đà

Mặc dù là nem chay nhưng món nem nấm này ăn vừa ngon lại vừa không ngán. Mùi các loại nấm hòa quyện vào nhau thơm ngất ngây, thêm nước chấm chua ngọt làm đậm đà thêm cho từng cái nem. Đây cũng chính là một món ngon ngày rằm tháng giêng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn để sắp cỗ ngày rằm.

Nguyên liệu:

20-30g lá cẩm (tùy thích màu đậm hay nhạt mà dùng nhiều hay ít)

5-7 cọng lá dứa (không bắt buộc)

400g nếp

1/2 trái dừa

Đường, mè rang vàng.

Cách nấu xôi lá cẩm

1. Lá cẩm rửa sạch, cho nước vào đun sôi, nghiền lá rồi lược bỏ lá để lấy nước màu lá cẩm. Sau khi đun xong lọc lại còn chừng 400g nước lá cẩm.

2 Nếp vo sạch, để ráo. Lá dứa rửa sạch, để ráo.

3. Lót lá dứa dưới đáy nồi, cho 400g nếp với 400g nước lá cẩm vào nồi, ghim điện, nhấn nút "nấu" và chờ chín. Sau khi xôi chín, không xới xôi mà để trong nồi một lúc cho xôi nở thêm.

4. Trong lúc nấu xôi thì nạo dừa thành sợi. Xới xôi ra đĩa, thêm dừa nạo và mè rang, đường (tùy khẩu vị).

Xem thêm cách nấu xôi lá cẩm chi tiết tại: http://www.lamsao.com/nau-xoi-la-cam-thap-huong-ngay-mung-1-p214a96576.html

Món xào chay với váng đậu xào rau củ

Váng đậu rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường. Hôm nay ngày rằm, cùng làm món váng đậu xào rau củ thanh đạm với chúng tôi nhé!

Nguyên liệu:

150g mứt hạt sen

15g lá dứa (nhiều hay ít tùy thích)

500 ml nước

Cách nấu chè hạt sen

1. Cách nấu chè hạt sen từ mứt hạt sen đơn giản hơn cách nấu chè hạt sen tươi rất nhiều vì khi làm mứt, người ta đã làm sạch sẽ hạt sen và ướp đường cẩn thận, nên nấu chè sẽ đơn giản và dễ hơn nhiều. Bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào nồi đun sôi lên, rồi hạ lửa nhỏ lại, đun thêm chừng 8-10 phút cho mứt ra đường và hạt sen bùi lại.

2 Vì nấu chè hạt sen bằng mứt hạt sen có sẵn nên lượng đường trong mứt đủ để cho vào chè, giúp chè hạt sen có vị ngọt mát nên bạn không cần cho đường vào nữa nhé! Nếu thích ăn ngọt thì bạn có thể cho nhiều mứt hơn hoặc giảm lượng nước nấu chè đi. Phần lá dứa sẽ giúp cho chè hạt sen thơm thoang thoảng hương nếp mới. Khi chè đã nấu kĩ, hạt sen nhừ và nước chè ngọt lành, bạn bắc ra để nguội. Chè hạt sen có thể ăn nóng hoặc dùng lạnh kèm chút đá nha!