Ngon khó cưỡng với món bánh xèo tôm thịt
Nguyên liệu Những chiếc bánh xèo tôm thịt vàng ươm ngon miệng ngon mắt là một gợi ý hoàn hảo cho những ngày mát trời. Cùng vào bếp thực hiện cách làm bánh xèo tôm thịt nóng hổi giòn tan ăn kèm với rau sống cùng nước chấm đậm đà bạn nhé! Với món bánh xèo tôm thịt này, bạn cần: – 150g ...
Những chiếc bánh xèo tôm thịt vàng ươm ngon miệng ngon mắt là một gợi ý hoàn hảo cho những ngày mát trời. Cùng vào bếp thực hiện cách làm bánh xèo tôm thịt nóng hổi giòn tan ăn kèm với rau sống cùng nước chấm đậm đà bạn nhé!
Với món bánh xèo tôm thịt này, bạn cần:
– 150g bột gạo, 200g bột bánh xèo, một ít đậu xanh
– 250ml nước lọc, 120ml bia, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa cà phê mì chính, trứng gà, dầu ăn.
– 200g tôm tươi, 250g thịt heo, 1 củ hành tây, 150g giá.
– Tỏi, ớt, đường, nước mắm, hạt tiêu vừa đủ để pha nước chấm
-
1
Để thực hiện cách làm bánh xèo tôm thịt, đầu tiên bạn tiến hành pha bột làm bánh. Bạn pha bột gạo, bột làm bánh xèo, bột nghệ cùng với một chút bột ngọt, một chút muối, bia và nước rồi quật đều tay đến khi hỗn hợp tan đều, không lợn cợn hay bị vón cục. Rửa sạch tôm rồi mang đi luộc chín, bạn bỏ vỏ tôm và thái làm đôi.
Luộc chín thịt heo, dùng dao thái thành các lát mỏng vừa ăn. Cho đậu xanh không vỏ vào nồi đồ chín. Thái lát nhỏ hành tay, rửa sạch giá đỗ rồi để ráo.
-
3
Bạn xếp lần lượt thịt lợn, tôm và cuối cùng là một lớp mỏng đậu xanh, hành lá và giá đỗ. Bạn đánh tan 1 quả trứng gà và rưới thật đều lên phía trên mặt bánh xèo.
-
5
Cách pha nước chấm bánh xèo:
Nguyên liệu:
¼ chén đường, ½ chén nước ấm, 3 muỗng canh nước chanh
¼ chén nước mắm, ớt chín cắt lát, 1 củ tỏi băm nhuyễn
Đầu tiên bạn cho nước mắm, nước ấm, đường và nước cốt chanh vào trong một chiếc bát nhỏ, bạn trộn đều lên cho đến khi đường tan hết, Bạn cho thêm tỏi và ớt vào trộn đều. Nếu không ăn được cay thì bạn có thể cho ít ớt hơn nhé.
Chú ý: muốn nước chấm bánh xèo ngon thì bạn nên chọn loại nước mắm có độ đạm cao, vị mặn dịu, có mùi thơm. Màu sắc của nước mắm không nên sậm quá thì nước chấm tự làm sẽ trông hấp dẫn hơn. Trong nhiều công thức làm nước chấm bánh xèo, người ta thường chọn đường cát trắng nhưng thực tế cho thấy đường vàng sẽ giúp mắm có vị ngon hơn.
Bạn nên dùng ớt băm để nước chấm bánh xèo cay và đẹp mắt hơn ớt xay. Bạn sử dụng ớt trái to, chẻ, bỏ hạt, xắt tròn rồi tiến hành băm nhuyễn thành từng mảng vuông nhỏ. Sử dụng loại ớt băm này sẽ đảm bảo vệ sịnh, vừa đẹp mắt và rất cay.
Muốn trang trí để nước chấm bánh xèo đẹp mắt thì bạn nên xắt một ít cà rốt thành sợi nhuyễn, rửa sạch, vắt ráo rồi thả vào chén nước chấm. Màu cà rốt tươi tắn, màu vàng hấp dẫn cùng sắc đỏ nổi bật của ớt sẽ làm tăng phần ngon miệng khi thưởng thức bánh xèo. Nếu bạn muốn thêm chất chua thì có thể cho thêm một chút dấm vào nước chấm, chỉ cần một lượng nhỏ thôi nếu không nước chấm sẽ bị chua nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh xèo tôm thịt!
