Các bước thực hiện mì căn sốt nấm:
Sơ chế nguyên liệu:
+ Mì căn và đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp cả hai cùng với muối, bột nêm, đường, boaro băm mỗi thứ khoảng ½ muỗng cà phê.
+ Cải thìa: chẻ làm đôi rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, bạn chần sơ cải thìa qua nước sôi, vớt ra nhúng lại vào bát nước lạnh để cải giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
+ Nấm rơm cũng thực hiện tương tự như cải thìa
+ Nấm đông cô ngâm nước ấm vài phút rồi để ráo, cắt hạt lựu nhỏ.
+ Hòa bột năng với nước
Pha gia vị với công thức:
Bạn dùng muỗng cà phê làm đơn vị lường nhé: 1 muỗng dầu hào + 2 muỗng nước tương + 1 muỗng giấm gạo + 1/2 muỗng tiêu + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường + 1/2 muỗng bột nêm + 1/2 chén nước.
Khuấy đều cho các loại gia vị hòa quyện đều với nhau.
Mì căn sốt nấm - món ngon thanh đạm cho bữa ăn gia đình
Chế biến:
- Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm boaro rồi cho cải thìa vào xào sơ, nêm nếm thêm chút xíu muối và bột nêm rồi vớt rau ra đĩa.
- Lúc chảo còn nóng, bạn thêm vào chút dầu ăn nữa rồi cho mì căn vào xào chín. Khi thấy mì căn bắt đầu rám mặt là bạn có thể tắt bếp.
Làm sốt nấm:
- Bắc một chảo khác, cho dầu ăn vào làm nóng rồi phi thơm gừng băm. Bạn cho tiếp nấm rơm, nấm đông cô vào xào tái, cuối cùng cho đậu hũ non vào đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu hũ.
- Cho hỗn hợp nước gia vị vào chảo nấm, đợi khi sôi lại bạn hạ nhỏ lửa, cho thêm 1 chén nước bột năng vào từ từ để tạo độ sánh cho nước sốt.
- Cuối cùng, bạn cho mì căn cùng ớt sừng vào đảo thật đều và tắt bếp. Rưới lên trên thêm 1 chút dầu mè để món mì căn sốt nấm dậy mùi thơm và hấp dẫn hơn.
Vậy là chúng ta đã làm xong món mì căn xốt nấm thật ngon, hãy học nấu món chay thường xuyên để có cơ thể khỏe mạnh nhé!
